Krem juha od bijelih šparoga

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 55 min    Priprema: 10 min    Kuhanje: 45 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
500 g bijelih šparoga
30 g maslaca 
200 g šalota, sjeckanih
940 - 1000 ml povrtnog temeljca od 1 kocke 
80 ml kiselog vrhnja 
150 ml suhog bijelog vina
½ čajne žlice mljevenog crnog papra

PRIPREMA:
1. Šparoge oprati i  očistiti*, narezati na manje komadiće dužine oko 5 cm. Vrhove staviti na stranu.
2. Šalote pržiti na maslacu dok ne omekšaju, u posudi za juhu. Komadiće šparoga dodati (bez vrhova) i lagnao pirjati oko 5 minuta.
3. Povrtni temeljac dodati, juhu lagano kuhati oko 30 minuta ili dok šparoga ne omekšaju.
4. Juhu maknuti s plamena i štapnim mikserom miksati do glatke i ujednačene konzistencije.
5. Vratiti na plamen, vrhove šparoga dodati, promiješati. Juhu kuhati još barem 5 minuta ili dok vrhovi ne omekšaju.  
6. Kiselo vrhnje, bijelo vino i papar umiješati nakon kuhanja. 

*Šparoge pripremiti na slijedeći način: svaku lagano saviti i ostaviti da sama „pukne“ – puknuti će točno na mjestu gdje počinje tvrdi dio stabljike koji treba odstraniti.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2018 Laka kuharica - Easy Cook