Kotleti u krem umaku od luka i senfa

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2   Gotovo za: 35 min    Priprema: 5 min    Kuhanje/ Pečenje: 30 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
40 g maslaca
½ žlice maslinovog ulja
2 - 3 svinjska kotleta, bez kostiju
1 luk, tanko narezan na ploške
2 češnja češnjaka, sjeckanog
1 čajna žlica sušenog estragona (gorušice)
½ čajne žlice morske soli
½ čajne žlice mljevenog papra
½ žlice jabučnog octa
¼ šalice bijelog vina
1 žlica Dijon senfa
¼ šalice vrhnja

PRIPREMA:
1. Kotlete pržiti u tavi na mješavini maslinovog ulja i maslaca na srednje jakoj temperaturi oko 2-3 minute sa svake strane dok ne poprime zlaćanu boju.  Izvaditi iz tave, odložiti u posudu ekspres lonca.
2. Luk pirjati na istoj masnoći, u istoj tavi, na laganoj vatri 5 minuta, uz povremeno miješanje. Češnjak, mrvljene suhe listiće estragona, sol i papar dodati, promiješati i pirjati još 1 minutu.
3. Jabučni ocat i vino umiješati, pirjati još 1 minutu.
4. Umakom prekriti kotlete u ekspres loncu, pokriti i zatvoriti poklopcem ekspres lonca. Kuhati na srednje jakoj vatri sve dok lonac ne bude pod pritiskom. Kada je postignut određeni pritisak, plamen smanjiti na najslabiji. Kuhati 15 minuta, isključiti plamen i pritisak otpustiti prirodnim putem. Kotlete izvaditi iz lonca na ugrijani pladanj.
5. Dijon senf i vrhnje umiješati u umak s lukom, dobro sjediniti sa sokovima od pečenja i preliti preko pečenih kotleta.
6. Poslužiti s prilogom od ječma kuhanog u mesnom bujonu i zelenu salatu.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2014 Laka kuharica - Easy Cook