Kotleti s timijanom i pestom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 30 min    Priprema: 15 min    Pečenje: 15 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
550 g minutnog svinjskog odreska (ili kotleta)
4 žlice pesto umaka*

Za marinadu:
1/3 šalice svježeg timijana
1 čajna žlica krupne morske soli
1 čajna žlica mljevenog crnog papra
1 češanj češnjaka
1 limun, korica i sok
1 žlica maslinovog ulja

Za pesto umak:
2 češnja češnjaka
2 šalice svježeg bosiljka
1/3 šalice pinjola, lagano tostiranih
2/3 šalice maslinovog ulja
½ šalice parmezana, ribanog
Sol i papar
Nekoliko kapi limuna (po želji)

PRIPREMA:
1. Listiće timijana lagano (koliko je moguće) "ostrugati" s peteljke.
2. Timijan i krupnu morsku sol tuči u avanu (ili listiće nasjeckati, pa pomiješati sa sitnom solju). Papar i češnjak dodati, nastaviti tuči.
3. Ribanu koricu i sok limuna i maslinovo ulje umiješati.
4. Marinadom namazati odreske i ostaviti da se mariniraju najmanje 10 minuta.
5. Odreske peči u vrućoj gril tavi ili na roštilju oko 4 - 5 minuta sa svake strane. Paziti da se ne prepeku. Ostaviti da prije posluživanja odstoje oko 3 minute na toplom mjestu.
6. Pesto umak (po 1 žlicu) razmazati po svakom odresku i poslužiti uz krumpirove njoke prelivene mješavinom maslaca i listića timijana, te zelenu salatu.

Pesto umak:
1. Češnjak, bosiljak  i pinjole grubo usitniti u mikseru.
2. Pola od ukupne količine maslinovog ulja dodati, miksati dok smjesa ne postane ujednačena i glatka.
3. Sir lagano umiješati, po potrebi dodavati preostalo maslinovo ulje (stalno podešavati konzistenciju dok ne bude glatka i prilično gusta).
4. Posoliti i popapriti ako je potrebno, po želji dodati nekoliko kapi limunovog soka. 

Laka sugestija: kao prilog ovim izuzetno ukusnim odrescima možete poslužiti pire krumpir, krumpir pečen u kori ili kuhanu rižu.


ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook