Kolač sa šljivama i maslinovim uljem

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 16    Gotovo za: 60 min    Priprema: 20 min    Pečenje: 40 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
450 - 500 g čvrstih šljiva 
60 g maslaca, omekšalog
60 ml maslinovog ulja
80 g Demerara šećera
3 jaja
1 čajna žlica ekstrakta vanilije 
¼ čajne žlice ekstrakta badema 
125 g integralnog brašna
90 g oštrog brašna
2 čajne žlice (10 g) praška za pecivo
½ čajne žlice morske soli
2 žlice Muscovado šećera, za posipanje
1 čajna žlica mljevenog cimeta, za posipanje

PRIPREMA:
1. Šljive očistiti, narezati na ploške i odložiti.
2. Maslac miješati mikserom oko 1 minutu dok ne postane pjenast. Maslinovo ulje dodati, miješati 1 minutu da se smjesa ujednači i postane glatka.
3. Šećer umiješati, miksati 1 minutu. 
4. Jaja, jedno po jedno, dodati, miješati smjesu iza svakog dodavanja. 
5. Ekstrakt vanilije i badema umiješati, miješati oko 2 minute dok smjesa ne postane skoro pjenasta. 
6. Brašno pomiješano s  praškom za pecivo i morskom soli postepeno dodati, miješati samo onoliko koliko je potrebno da se malo sjedini sa smjesom maslaca i jaja.
7. Smjesu za biskvit spatulom ravnomjerno rasporediti u obliku za pečenje s pomičnim dnom, promjera 23 cm, obloženim papirom za pečenje. 
8. Šljive rasporediti po vrhu u koncentrične krugove, lagano ih utisnuti u biskvit. Posipati Muscovadom i cimetom. 
9. Kolač peči u pećnici 40-45 minuta na 180°C, sve dok se rubovi šljiva ne zazlate, a čačkalica ubodena u sredinu kolača ne izađe čista. Kolač ostaviti da se hladi oko 10 minuta u kalupu, zatim izvaditi na tanjur za posluživanje.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook