Kelj, grah i ušice u juhi

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 25 min    Priprema: 5 min    Kuhanje: 20 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
1 mrkva, sjeckana, oko ½ šalice
1 poriluk, samo bijeli dijelovi, oko 1 šalica
½ luka, sjeckanog
3 - 4 žlice maslinovog ulja
200 g kelja
½ čajne žlice krupne morske soli
½ šalice tjestenine (manji oblici kao na pr. orecchiette - ušice)
1 ½ šalice šarenog ili nekog drugog graha iz konzerve
½ žlice sjeckane svježe kadulje ili 1 čajna žlica suhe kadulje
¼ šalice peršina, usitnjenog
½ žlice crvene paprike
1 žlica maslinovog ulja

PRIPREMA:
1. Poriluk, mrkvu i luk pržiti na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri 8-10 minuta ili dok povrće ne omekša. 
2. Kelj dobro oprati, odstraniti s lišća tvrde dijelove i narezati na veće komade. Dodati ostalom povrću, posoliti i podliti s 600 – 800 ml vode. Kuhati 20 minuta ili dok kelj ne omekša (ali ne pretjerano, već da ostane al dente).
3. Tjesteninu u međuvremenu skuhati prema uputi proizvođača, ocijediti i odložiti.
4. Pola šalice graha, kadulju, papriku, peršin, maslinovo ulje i malo tekućine iz juhe miksati u mikseru sve dok smjesa ne bude ujednačeno glatka, kao pire. Po potrebi dodati malo soli.
5. Grah (preostalu šalicu) umiješati u juhu, a neposredno prije posluživanja, dodati i tjesteninu.
6. Pire od graha poslužiti uz juhu – u svaki tanjur juhe staviti 2 žlice ili prema želji pirea (što više, to bolje!).

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook