Karamel - sladoled

Recept s bloga Laka kuharica
 
Porcija: cca 950 ml    Gotovo za: 6 h    Priprema: 1 h 5 min  Hlađenje: 5 h    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
190 g šećera
240 ml vrele vode
4 jaja
40 g šećera u prahu
450 ml slatkog vrhnja
Prstohvat soli
1 čajna žlica ekstrakta vanilije
 
PRIPREMA:
1. Šećer kuhati oko 5 minuta u 60 ml vrele vode dok se ne otopi i zakuha. Povremeno promiješati. 
2. Smjesu kuhati oko 5 minuta dok ne postane tamno smeđa, zatim maknuti s vatre. 
3. Preostalih 180 ml vrele vode postupno umiješati u karamel - smjesu. 
4. Jaja miješati sa šećerom u prahu 3 minute mikserom dok ne postanu pjenasta i svijetlo žuta. Pola šalice vruče karamel - smjese umiješati u smjesu s jajima.
5. Smjesu zatim postepeno uliti, uz stalno miješanje, u preostalu karamel - smjesu. Kuhati 3 - 4 minute, uz stalno miješanje, na temperaturi ispod temperature vrenja, sve dok ne postane ujednačena i gusta. Maknuti s plamena.
6. Slatko vrhnje i ekstrakt vanilije umiješati. Posudu sa smjesom za sladoled poklopiti i ostaviti u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći da se dobro ohladi.
7. Smjesu uliti u aparat za sladoled i miješati 15 - 30 minuta ili dok se ne počne smrzavati (prema uputi proizvođača).
8. Sladoled prebaciti u prikladnu plastičnu posudu, zatim zamrznuti u frizeru. Pet do deset minuta prije posluživanja sladoled izvaditi iz frizera kako bi se lakše vadio žlicom za sladoled.   
 
Laka preporuka: sladoled je najbolje poslužiti u prethodno rashlađenim staklenim ili porculanskim zdjelicama. Vadite ga vrelom, ali suhom, žlicom za sladoled (namočiti u kipuću vodu, pa obrisati).

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook