Južnjačke pogačice

Recept s bloga Laka kuharica

Komadaa: 12    Gotovo za: 40 min    Priprema: 20 min    Pečenje: 20 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
2 šalice brašna
4 čajne žlice praška za pečenje
¼ čajne žlice sode bikarbone
¾ čajne žlice soli
2 žlice maslaca (iz frižidera)
2 žlice margarina ili neke druge slične masnoće (nikako ne zamijeniti maslacem!), hladnog
1 šalica hladne mlaćenice (vidi kako pripremiti zamjenu)

PRIPREMA:

1. Brašno, prašak za pečenje, sodu bikarbonu i sol dobro izmiješati.
2. Maslac i margarin narezati na manje komade i vrhovima prstiju miješati s brašnom dok ne poprimi izgled mrvica. Ovaj korak obaviti što brže kako masnoće ne bi omekšale od topline prstiju. 
3. U sredini smjese napraviti udubljenje i uliti hladnu mlaćenicu*. 
4. Brašno pomiješati se mlaćenicom dok se ne dobije prilično ljepljivo tijesto. 
5. Tijesto izvaditi na pobrašnjenu podlogu i dlanovima lagano oblikovati krug debljine oko 2,5 cm. 
6. Oblikom promjera 5cm rezati pogačice i slagati ih na podlogu za pečenje jednu do druge, gotovo bez razmaka. 
7. Ostatke tijesta sasvim lagano skupiti prstima i ponovno rezati, no ove pogačice biti će nešto tvrđe od onih od „prvog reza“. Peči u pećnici zagrijanoj na 230°C oko 15-20 minuta. Nikako ne prepeči! 

Služiti vruče umjesto kruha ili krumpira uz razna jela.

*Zamjena za mlaćenicu pripremiti na slijedeći način: u 1 mjernu šalicu staviti 1 žlicu octa ili limunovog soka i preliti ga hladnim mlijekom do vrha šalice; ostaviti da odstoji 5 minuta; koristiti prema receptu.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook