Junetina u crnom vinu

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 2 h   Priprema: 5 min    Kuhanje: 1 h 50 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
800 g junećeg buta, narezanog na deblje, manje komade
2 žlice kukuruznog brašna, pomiješanog s paprom i soli
6 žlica suncokretovog ulja
1 luk, sjeckan
200 – 300 g dimljene slanine, usitnjene
500 ml crnog vina
1 list lovora
1 grančica svježeg ružmarina
200 g malih šampinjona
4 mrkve, narezane na komade

PRIPREMA:
1. Juneće odreske narezati na manje komade i uvaljati u začinjeno brašno.
2. Trećinu junetine pržiti na 2 žlice ulja do zagasito smeđe (zapečene) boje. Pečene komade mesa izvaditi šupljikavom žlicom na papirnati ubrus. Postupak prženja ponoviti, sve dok sva junetina ne bude pržena.
3. Luk pržiti u istoj posudi 2 - 3 minute dok ne omekša. Slaninu dodati luku i pržiti dok ne poprimi zagasito smeđu (zapečenu) boju.
4. Vino dodati, miješati stružući po dnu posude kako bi se oslobodili zapečeni dijelovi koji su ostali od mesa i slanine
5. Lovor, ružmarin i junetinu dodati u vino, pustiti da sve kratko zakuha, smanjiti vatru, poklopiti i kuhati 50 minuta.
6. Šampinjone i mrkvu dodati mesu, po potrebi podliti s malo vode, promiješati i nastaviti kuhati još 50 minuta ili dok meso ne bude sasvim mekano.

Laka preporuka: umjesto uobičajene riže ili krumpira, kao prilog pripremila sam couscous. Odlično!


ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook