Juneći odresci u toću

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 55 min    Priprema: 15 min    Pirjanje: 40 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
2 žlice prosenog brašna
1 čajna žlica morske soli
1 čajna žlica crnog papra
450 g junetine od buta ( oko 4-5 odrezka)
2 žlice maslinovog ulja
50 g maslaca
200 g pancete, narezane na manje kockice
1 glavica luka, sjeckana
3 češnja češnjaka, sjeckana
2 grančice ružmarina
3 čajne žlice suhog majorana
2 mrkve, narezane na manje komade
1 poriluk, narezan na kolutiće
300 ml vode
300 ml crnog vina
2 lista lovora
1 žlica koncentrata rajčice
200 ml pasirane rajčice
1 čajna žlica morske soli
1 čajna žlica crnog papra
1 žlica peršina, sjeckanog

PRIPREMA:
1. Proseno brašno pomiješati sa solju i paprom. Odreske uvaljati u brašno s obje strane, višak brašna otresti.  
2. Odreske pržiti na vrelom ulju i maslacu u plićoj posudi ekspres lonca oko 3 minute sa svake strane ili do zlatno smeđe. Izvaditi iz lonca i odložiti.
3. Pancetu pržiti u istom loncu oko 2 minute, luk i češnjak dodati, promiješati i kratko pržiti. Listiće ružmarina i majoran dodati.
4. Mrkvu i poriluk dodati, promiješati, pirjati 2-3 minute.
5. Vodu, vino i listove lovora dodati, promiješati.
6. Koncentrat rajčice i pasiranu rajčicu dodati, posoliti i popapriti, promiješati.
7. Odreske vratiti u posudu, pustiti da umak zakuha, zatim ekspres lonac poklopiti i kuhati na laganoj vatri oko 40 minuta. 
Posipati sjeckanim peršinom i poslužiti s prilogom od kratke tjestenine (fusili).

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2015 Laka kuharica - Easy Cook