Izvrnuti kolač s kruškama i đumbirom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 12    Gotovo za: 2 h 20 min    Priprema: 20 min    Pečenje: 90 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
40 g maslaca, sobne temperature
¼ šalice Demerara (smeđeg) šećera
1 ½ čajna žlica mljevenog cimeta
4 - 5 srednje velikih zrelih krušaka, oguljenih, očišćenih i narezanih na deblje uzdužne ploške

Biskvit:
220 g maslaca, sobne temperature
½ šalice Demerara (smeđeg) šećera
50 g korijena đumbira, oguljenog i naribanog
3 jaja
70 ml javorovog sirupa ili meda
¼ šalice Muscovado šećera
3 šalice oštrog brašna
1 ½ čajna žlica praška za pecivo
1 ½ čajna žlica sode bikarbone
½ čajne žlice soli
1 ½ šalica mlaćenice*

PRIPREMA:
1. Maslac otopiti na laganoj vatri. Šećer i cimet lagano kuhati 1 minutu na otopljenom maslacu ili dok se šećer posve ne otopi. Otopinu maslaca, šećera i cimeta razmazati po dnu pomičnog oblika za torte promjera 20 ili 23 cm, prethodno lagano nauljenog i obloženog papirom za pečenje.  
2. Ploške kruške gusto posložiti po otopini s maslacem tako da dno bude posve prekriveno. Odložiti.
3. Maslac i šećer miješati mikserom 3 - 5 minuta ili dok maslac ne postane pjenast, a smjesa ujednačena. Đumbir dodati, sve dobro miješati još 1 minutu.
4. Jaja dodati jedno po jedno, dobro promiješati da se posve sjedine sa smjesom.
5. Javorov sirup i Muscovado postepeno umiješati. Smjesa će izgledati kao da je prepuna grudica, ali one će nestati kada se dodaju suhi sastojci.
6. Brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol pomiješati u zasebnoj posudi, te postepeno, naizmjence s mlaćenicom,  dodavati smjesi s maslacem. Miješati običnom kuhačom, sasvim lagano i tek toliko da suhi sastojci upiju svu tekućinu i ravnomjerno se sjedine s kremom od maslaca
7. Biskvitnom smjesom prekriti kruške, poravnati gornji sloj. Kolač peči u pećnici na 160˚C oko 1 h 30 min, ili dok ne bude sasvim pečen (trik s čačkalicom kroz sredinu kolača).
8. Kolač ostaviti da se hladi 10 minuta u obliku za tortu, zatim ga pokriti tacom za posluživanje i pažljivo prevrnuti. Pomičnu stranicu oblika za torte otpustiti i maknuti. Lagano skinuti papir za pečenje s vrha kolača.

Poslužiti mlak ili hladan.

* Mlaćenicu je sasvim jednostavno napraviti: malo manje od 1 šalice mlijeka pomiješati s 1 žlicom soka limuna ili vinskog octa. Ostaviti da stoji 5 minuta. 

 ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook