Involtini sa zapečenim komoračem

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 1 h 05 min    Priprema: 15 min   Pečenje: 50 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
Involtini:
35 g badema (ili pinjola), narezanih na štapiće, tostirani 
4 tanka (oko 500 g) juneća odreska od buta
8 žlica peršina,  sjeckanih svježih listića
2 češnja češnjaka
4 ploške pancete
2 žlice maslinovog ulja
60 ml vina
500 g pasirane rajčice
¼ čajne žlice soli

Zapečeni komorač:
700 g komorača
4 žlice maslinovog ulja
4 žlice domaćih krušnih mrvica
4 žlice sira ribanca

PRIPREMA:
1. Juneće šnicle stanjiti batom za meso.
2. Po 1 žlicu listića peršina i badema, te 1 plošku pancete rasporediti na juneći odrezak, saviti u rolicu i učvrstiti drvenim ili metalnim čačkalicama. Ponoviti postupak s preostalim odrescima.
3. Odreske pržiti sa svih strana na maslinovom ulju i češnjaku 3 - 4 minute. Vino dodati (deglazirati).
4. Pasiranu rajčicu umiješati, posoliti i meso pirjati u umaku na slaboj vatri oko 50 minuta.
5. Odreske izvaditi i poslužiti s pečenim komoračem, a umak poslužiti s kuhanim širokim rezancima, kao predjelo.

Zapečeni komorač:
1. Komorač narezati na četvrtine, zajedno s "brkovima". Kuhati u sasvim malo slane vode u mikrovalnoj pećnici 8 minuta na Max. Ocijediti, premjestiti u vatrostalnu posudu.
2. Maslinovim uljem, krušnim mrvicama i sirom ribancem posipati komorač, peči u pećnici 20 minuta na 230°C.
Zapečeni komorač poslužiti kao prilog mesnim jelima

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2018 Laka kuharica - Easy Cook