Hobotnica u crvenom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 3-4    Gotovo za: 2 h    Priprema: 30 min    Kuhanje: 1 h 30 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
3 žlice maslinovog ulja
3 češnja češnjaka, sjeckana
1 mala chilli papričica, narezana na kolutiće
1 mala zelena paprika, narezana na kolutiće
1 hobotnica, težine oko 1,4 kg, očišćena
½ šalice bijelog vina
1 žlica meda ili šećera
3 šalice svježih rajčica, oguljenih, bez sjemenki ili 400 g sjeckane rajčice iz konzerve
Sol i papar po ukusu
½ šalice peršina, sjeckanog
2 žlice kapara (po želji)
1/3 šalice svježih listova bosiljka
1 šalica rikole

PRIPREMA:
1. Hobotnicu kuhati u kipućoj, blago posoljenoj vodi 2 minute. Ocijediti, ostaviti da se sasvim malo ohladi. Narezati na veće komade, pirjati 2 minute na ulju, na srednje jakoj vatri.
2. Češnjak, chili papričicu, papriku i vino dodati, promiješati. Zakuhati na jakoj vatri, zatim smanjiti plamen i pirjati 4-5 minuta.
3. Rajčicu, med ili šećer, sol i papar umiješati, čvrsto poklopiti i pirjati, na vrlo laganoj vatri, oko 1 h – 1 h 30 min ili dok hobotnica ne bude posve mekana.
4. Peršin, bosiljak i rikolu dodati neposredno prije posluživanja. Poslužiti s nekom od focaccia (s prženim češnjakom, s maslinama i ružmarinom ili s rajčicom i parmezanom).

Laka varijacija: umjesto s foccaciom, hobotnicu možete poslužiti s tostiranim kruhom ili tjesteninom (najbolje zitima) ili rižom.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook