Gusta juha od mesa i povrća s okruglicama od peršina by Jelena

Recept s bloga Laka kuharica
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2010 http://lakakuharica.blogspot.com/

Vrijeme pripreme: 10min
Vrijeme pečenja/kuhanja: 60min
Gotovo za: 1h10min
Porcija: 4
Složenost: lako, unaprijed


SASTOJCI:
Za okruglice:
1 svežanj peršinovog lišća, sitno sjeckanog
50g domaćih krušnih mrvica
1 jaje
30g maslaca
Ribana korica 1 limuna
Prstohvat muskatnog oraščića
Sol

Za gustu juhu:
20g maslaca
1 žlica ulja
1 luk, sitno sjeckani
400g mesa (junetina, teletina, piletina), narezanog na sitne kockice
Šaka cvjetića brokule
Šaka cvjetića cvjetače
2 mrkve, narezane na kockice
Stapka celera, narezana na kolutiće
List lovora
Prstohvat muškatnog oraščića
5 žlica brašna
2 mesne ili povrtne kocke za juhu
200ml vrhnja
Sjeckani peršin za posipanje

PRIPREMA:
1. Okruglice zamijesiti od svih navedenih sastojaka,
2. Oblikovati 16-24 okruglica (zavisno od veličine) i uvaljati ih u brašno. Odložiti u hladnjak.
3. Luk pržiti na mješavini ulja i maslaca dok ne omekša.
4. Meso dodati, promiješati i nastaviti kratko pirjati na srednje jakoj vatri.
5. Brokulu, cvjetaču, mrkvu, celer, lovor i muškatni oraščić dodati, promiješati.
6. Brašnom – samo 2 žlice- posipati meso i povrće, promiješati i kratko pirjati.
7. Vodu dodati da pokrije meso i povrće i kuhati  40 minuta na laganoj vatri, polupokriveno, dok meso ne omekša. Podlijevati vodom prema potrebi kako juha ne bi bila pregusta.
8. Kocke za juhu dodati pri kraju kuhanja zajedno s 1l vode, ostaviti da juha zakuha.
9. Preostale 3 žlice brašna razmutiti s malo vode i dodati juhi, kuhati nekoliko minuta.
10. Okruglice dodati juhi, kuhati 10 minuta ili dok okruglice nisu kuhane.
11. Nakon kuhanja izvaditi lovorov list.
12. Vrhnje umiješati u juhu, posipati sjeckanim peršinom i poslužiti.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2010 http://lakakuharica.blogspot.com/