Gusta juha od mesa i povrća s okruglicama od peršina

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 1 h 10 min    Priprema: 10 min    Kuhanje: 60 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
Okruglice:
1 svežanj peršinovog lišća, sitno sjeckanog 
50 g domaćih krušnih mrvica
1 jaje 
30 g maslaca
Ribana korica 1 limuna
Prstohvat muškatnog oraščića
Sol

Juha:
20 g maslaca
1 žlica ulja
1 luk, sitno sjeckani
Stapka celera, narezana na kolutiće
400 g mesa (junetina, teletina, piletina), narezanog na sitne kockice
Šaka cvjetića brokule
Šaka cvjetića cvjetače
2 mrkve, narezane na kockice
List lovora
Prstohvat muškatnog oraščića
5 žlica brašna
2 mesne ili povrtne kocke za juhu
200 ml vrhnja
Sjeckani peršin za posipanje

PRIPREMA:
1. Smjesu za okruglice zamijesiti od svih navedenih sastojaka, Oblikovati 16-24 manje okruglice (zavisno od veličine), uvaljati u brašno i odložiti u hladnjak.
2. Luk i celer pržiti na mješavini ulja i maslaca dok ne omekša.
3. Meso dodati, promiješati i nastaviti kratko pirjati na srednje jakoj vatri.
4. Brokulu, cvjetaču, mrkvu, celer, lovor i muškatni oraščić dodati, promiješati. S 2 žlice brašna posipati meso i povrće, promiješati i kratko pirjati.
5. Vodu dodati da pokrije meso i povrće i kuhati 40 minuta na laganoj vatri, polupokriveno, dok meso ne omekša. Podlijevati vodom prema potrebi kako juha ne bi bila pregusta. Kocke za juhu dodati pri kraju kuhanja zajedno s 1l vode, ostaviti da juha zakuha.
6. Preostale 3 žlice brašna razmutiti s malo vode i dodati juhi, kuhati nekoliko minuta.
7. Okruglice dodati juhi, kuhati 10 minuta ili dok nisu kuhane. Nakon kuhanja izvaditi lovorov list.
8. Vrhnje umiješati u juhu, posipati sjeckanim peršinom i poslužiti. 

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook