Fusilli s votkom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 - 6    Gotovo za: 1 h 40 min    Priprema: 10 min    Pečenje: 1 h 30 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
250 g svježe kobasice, bez ovojnice
200 g pancete ili pršuta, narezane na kockice
1 žlica maslinovog ulja
1 crveni luk, sjeckani
2 češnja češnjaka, sjeckana
480 g pelata rajčice iz konzerve
½ šalice votke
100 g raštike, grubo natrgane
1 čajna žlica morske soli
1 čajna žlica mljevenog papra
⅓ šalice kiselog vrhnja
¾ šalice Grana Padana ili sira ribanca, ribanog
400 g tjestenine fusilli
120 ml vode
120 g svježe mozzarelle, natrgane na manje komade

PRIPREMA:
1. Kobasicu i pancetu pržiti 3-4 minute na maslinovom ulju u većoj posudi na srednje jakoj vatri. Drvenom kuhačom razmrviti kobasicu. 
2. Luk i češnjak dodati, pržiti 5 minuta dok luk ne postane proziran.
3. Votku i pelate rajčice, zajedno s umakom, dodati, pelate gnječiti kuhačom da se usitne. Lagano kuhati 10 - 15 minuta da ispari alkohol.
4. Raštiku umiješati u umak. 
5. Morsku sol, papar, kiselo vrhnje i sir ribanac umiješati. Kuhati još 5 minuta dok umak ne postane ujednačen i kremast. 
6. Nekuhanu tjesteninu dodati, dobro promiješati. 
7. Tjesteninu u umaku prebaciti u vatrostalnu ili drugu prikladnu posudu za pečenje, prethodno tanko namašćenu.  Podliti čašom vode i smjesu pritisnuti što više u umak. Pokriti Alu folijom i peči u pećnici 40 - 45 minuta na 190°C.
8. Pečenu tjesteninu izvaditi iz pećnice, ukloniti pokrov i komadiće mozzarelle rasporediti po vrhu. Tjesteninu vratiti u pećnicu i peči još 10-15 minuta dok se mozzarella ne otopi i malo zapeče.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook