Frittata sa šparogama

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 50 min    Priprema: 15 min    Pečenje: 30 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
6  jaja, žutanjci odvojeni od bjelanjaka
2 žlice vrhnja
½  čajne žlice soli, plus prstohvat
¼  čajne žlice mljevenog papra
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica maslaca
500 g očišćenih šparoga
1 rajčica, bez sjemenki, narezana na kockice

Sirni posip (lažni fontina sir)*:
80 g Gorgonzole, sitno ribane
3 žlice ribanog Grana Padana
3 žlice mlijeka
1 žlica jabučnog octa

PRIPREMA:
1. Žutanjke, vrhnje, sol i papar pjenasto miješati u jednoličnu smjesu. Odložiti.
2. Šparoge peči na maslinovom ulju i maslacu na srednje jakom plamenu oko 2 minute.
3. Rajčicu dodati, promiješati, pojačati plamen, sve peči još 5 minuta.
4. Bjelanjke u međuvremenu istući u čvrsti snijeg. Smjesu sa žutanjcima postepeno dodati bjelanjcima, promiješati da smjesa postane ujednačena.
5. Smjesu s jajima ravnomjerno rasporediti po šparogama i rajčici. Frittatu peči na srednje jakoj vatri 2 - 3 minute ili dok se jaja ne počnu odvajati od rubova tave.
6. Sirnim posipom posipati frittatu, smanjiti plamen i peči još nekoliko minuta. Tavu s frittatom premjestiti u pećnicu zagrijanu na 200°C, što bliže gornjim grijačima. (Ako drška tave nije otporna na vrućinu, prethodno je zamotati Al-u folijom) i peči oko 10 minuta ili dok ne bude posve pečena i ne poprimi zlaćanu boju na vrhu.
7. Frittatu prije posluživanja ostaviti 2 minute da odstoji u tavi, zatim je pažljivo izvaditi na veliki tanjur.

*Sirni posip: izmješati sve sastojke u jednoličnu mekanu masu.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2019 Laka kuharica - Easy Cook