Francuska juha od poriluka

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 50 min    Priprema: 15 min    Kuhanje: 35 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
50 g maslaca
500 g poriluka, najviše bijelih dijelova, narezanog na ploške 
50 g korijena celera, sjeckanog
2 češnja češnjaka, sjeckana
250 g krumpira, oguljenog i narezanog na kocke
½ čajne žlice morske soli
1 čajna žlica papra
120 ml suhog bijelog vina
1000 ml vode
1 list lovora
2 grančice svježeg timijana ili malo sušenog
Svežanj peršinovog lišća 
4 žlice kiselog vrhnja ili milerama

PRIPREMA:
1. Poriluk lagano pirjati na maslacu, uz povremeno miješanje, oko 10 minuta (ne smije potamniti). 
2. Češnjak, krumpir i sol dodati, promiješati pirjati 1-2 minute.
3. Vino, vodu, lovor, timijan, peršin i papar dodati, promiješati i ostaviti da juha zakuha.  4. Plamen smanjiti i kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta ili dok povrće ne omekša. Lovor, timijan i peršin izvaditi iz juhe.
5. Povrće s malo juhe usitniti u mikseru, dobiveni pire vratiti u posudu s juhom.
6. Kiselo vrhnje ili mileram umiješati metlicom za snijeg kako se ne bi stvorile grudice, po potrebi dodati još soli i papra.

Poslužiti vrlo vruću s krutonima s timijanom.
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook