Focaccia s maslinovim uljem ili pizza bianca

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 6    Gotovo za: 3 h 20 min    Priprema: 3 h 10 min    Pečenje: 10 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
300g oštrog brašna
300 g pšenične krupice
100 ml + 1 žlica mlake vode
16 g svježeg kvasac
Prstohvat šećera
2 ½ žlice maslinovog ulja
200ml mlake vode
Krupna morska sol za posipanje
Maslinovo ulje za polijevanje
 
Za premazivanje:
3 žlice maslinovog ulja
1 žlica vode
1 čajna žlica soli
 
PRIPREMA:
1. Brašno pomiješati s krupicom u zdjeli za miješenje ili na dasci. Napraviti malo udubljenje u brašnu.
2. Kvasac, natrgan na manje komade, staviti u 100ml mlake vode. Miješati žličicom dok se ne rastopi.
3. Vodu s kvascem uliti u udubljenje u brašnu, dodati prstohvat šećera. Lagano miješati brašno s kvascem.
4. Maslinovo ulje (2 ½ žlice), sol i 200ml mlake vode postepeno dodavati brašnu, umijesiti glatko, ali ne previše mekano tijesto.
5. Tijesto mijesiti 5 minuta, oblikovati u kuglu i staviti u veću prikladnu posudu. Na vrhu tijesta nožem zarezati plitki križ, tijesto prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se diže oko 2 sata.
6. Tijesto premjestiti u oblik za pečenje (veličine oko 45x36cm), rukom spljoštiti i oblikovati prema veličini oblika za pečenje. Ostaviti da se diže još sat vremena.
7. Za premazivanje tijesta pripremiti smjesu maslinovog ulja, vode i soli. Pećnicu zagrijati na 230°C.
8. Prstima nabockati dignutu tijesto tako da u njemu ostanu udubljenja karakteristična za focacciu.
9. Focacciu premazati pripremljenom smjesom s maslinovim uljem i peči u pećnici ok 10 minuta.
10. Maslinovim uljem lagano pokapati focacciu i posipati krupnom morskom solju.
 
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook