Fileti grgeča s umakom od kozica i vermuta

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 3 - 4    Gotovo za: 15 min    Priprema: 5 min    Pečenje: 10 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
450 g fileta grgeča
⅓ šalice kukuruznog brašna
1 jaje
½ šalice mlijeka
¼ čajne žlice morske soli
1 šalica domaćih krušnih mrvica
40 g maslaca
3 žlice brašna
1 šalica slatkog vrhnja
½ šalice pilećeg ili ribljeg temeljca od ½ kocke
¼ šalice crvenog vermuta
250 g repova kozica
1 šalica ulja od kikirikija

PRIPREMA:
1. Filete ribe oprati i osušiti papirnatim ubrusom, lagano poprašiti kukuruznim brašnom. Jaja lagano umutiti, mlijeko i sol dodati. Filete umočiti u mješavinu jaja i mlijeka, zatim provuči kroz krušne mrvice (panirati). Odložiti.
2. Maslac otopiti na srednje jakom plamenu, brašno dodati, dobro promiješati i napraviti zapršku. Kuhati 2 minute (paziti da ne posmeđi).
3. Vrhnje, temeljac i vermut postepeno dodati zaprški uz stalno miješanje. Kuhati na laganoj vatri 3 - 4 minute dok umak ne postane gust.
4. Repove kozica dodati umaku, promiješati i kuhati 5 minuta na laganoj vatri. Odložiti.
5. Filete grgeča pržiti na vrelom ulju 1 ½ -2 minute sa svake strane. Odložiti na papirnati ubrus kako bi se upila masnoća od prženja.
6. Filete staviti na pladnj, preliti s pola količine umaka. Ostatak poslužiti odvojeno, uz prilog od basmati riže i zelenu salatu.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook