Fileti bijele ribe u umaku od peršina

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 30 min    Priprema: 15 min    Pečenje: 15 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
8 češnjeva češnjaka, grubo narezanih
3 - 4 žlice maslinovog ulja (2+2)
1 kriška starog kruha (najbolje crnog)
4 - 6 fileta bijele ribe, odmrznutih, ocijeđenih i dobro posušenih
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice papra
2 žlice kukuruznog brašna
500 ml ribljeg ili povrtnog temeljca od 1 kocke 
Vezica peršina

PRIPREMA:
1. Češnjak pržiti na 2 žlice maslinovog ulja dok ne omekša, paziti da ne zagori. Izvaditi iz tave pomoću šupljikave žlice i odložiti.
2. Krišku kruha prepeći na istom ulju s obje strane, izvaditi i odložiti.
3. Filete ribe posoliti i popapriti, provući kroz brašno. Pržiti na 1- 2 žlice maslinovog ulja, u istoj tavi, 2-3 minute sa svake strane dok ne poprime zlaćanu boju.  Izvaditi iz tave na tanjur.
4. Tri četvrtine količine temeljca uliti u tavu s uljem i kuhati 3- 4 minute dok se malo ne pokuha (otprilike za trećinu).
5. Češnjak, kruh natrgan na manje komade i listove peršina za to vrijeme miksati u mikseru uz postepeno dodavanje preostalog temeljca.
6. Gustu smjesu češnjaka, kruha i peršina dodati temeljcu u tavi i kuhati 3 - 4 minute. Filete ribe vratiti u tavu, prekriti umakom i još kratko pirjati. Po potrebi dodati malo temeljca kako umak ne bi bio pregust.

Poslužiti odmah uz Basmati rižu ili kuhane mlade, sitne krumpire.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook