Ekspresni odresci u umaku

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2    Gotovo za: 25 min    Priprema: 5 min    Kuhanje/ Pečenje: 15 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
4 svinjska odreska od buta (cca 400 g)
3 žlice kukuruznog brašna
¼ čajne žlice soli
¼ čajne žlice papra
2 žlice maslinovog ulja
2 mrkve, očišćene, narezane na veće komade
1 korijen peršina, očišćen, narezan na veće komade
50 g korijena celera, očišćenog, narezanog na kockice
4 - 5 sušenih šljiva bez koštica
200 ml bijelog vina

PRIPREMA:
1. Odreske sasvim malo istanjiti batom za meso. Kukuruzno brašno, sol i papar pomiješati.
2. Svaki odrezak provući kroz brašno sa začinima s obje strane.
3. Odreske peči 2 - 3 minute (dok malo ne porumene) sa svake strane u vrelom ulju u nepokrivenom, manjem express loncu.
4. Korjenasto povrće, šljive i vino dodati. Express lonac zatvoriti,  kuhati na jakoj vatri dok se ne stvori para, smanjiti plamen i kuhati 8 minuta.  Lonac maknuti s vatre i ostaviti da para izađe na uobičajeni  način (prema uputi za kuhanje u loncu). Nakon što lonac više nije pod pritiskom, pažljivo ga otvoriti.
5. Kuhano povrće i šljive, zajedno s tekućinom, premjestiti u posudu štapnog miksera i usitniti do konzistencije gustog umaka. Po želji dodati još malo soli i papra.

Odreske poslužiti s umakom, kuhanim bulgurom ili couscousom i zelenom salatom.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2014 Laka kuharica - Easy Cook