Čufte nadjevene krumpirom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 60 min    Priprema: 20 min    Pečenje: 40 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
30 ml mlijeka
2 jaja
6 žlica domaćih krušnih mrvica, od 1 kajzerice
450 g junetine, mljevene
1 luk, ribani
2 češanja češnjaka, ribana
1 čajna žlica morske soli
½ čajne žlice papra
½ čajne žlice slatke mljevene crvene paprike
½ čajne žlice ljute mljevene crvene paprike 
1 - 2 krumpira, oko 300 g ukupno, oguljena i uzdužno narezana na četvrtine
4 žlice ulja od kikirikija

Umak:
3 žlice maslinovog ulja
1 luk, sjeckani
1 žlica brašna
150 ml mlijeka
200 ml kiselog vrhnja
2 žlice koncentrata rajčice
¼ čajne žlice soli
¼ čajne žlice papra

PRIPREMA:
1. Mlijeko i jaja umutiti pjenjačom , krušne mrvice umiješati i namakati 5 - 10 minuta.
2. Meso, ribani luk i češnjak, sol, papar, slatku i ljutu mljevenu crvenu papriku i namočene mrvice rukom mijesiti da se sastojci ravnomjerno rasporede i smjesa postane kompaktna. Po potrebi dodati još malo krušnih mrvica.  
3. Smjesu za ćufte podijeliti na 4 - 5 dijelova, svaki dio malo rastanjiti. Četvrtinu krumpira staviti na sredinu svake ćufte, zamotati mesom. 
4. Ćufte peči na vrelom ulju oko 2 – 3 minute sa svake strane dok se ne ulovi zlatno - smeđa korica. 
5. Izvadit iz tave i odložiti u vatrostalnu posudu ili prikladni oblik za pečenje u pećnici. 
6. Luk kratko pržiti na maslinovom ulju u čistoj tavi. Brašno dodati, promiješati. Smanjiti plamen.
7. Mlijeko, kiselo vrhnje, koncentrat rajčice, sol i papar pjenjačom sjediniti u glatku smjesu i u tankom mlazu, uz stalno miješanje, dodati luku i brašnu. Povezati u rjeđi, glatki umak. Ako je umak previše gust, dodati još malo mlijeka (umak će se dodatno zgusnuti pri pečenju u pećnici). 
8. Ćufte preliti umakom i peči u pećnici 30 - 40min na 200°C ili dok krumpir u sredini nije mekan (provjeriti čačkalicom). 

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2019 Laka kuharica - Easy Cook