Cheesecake s jagodama i limunom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 8    Gotovo za: 3 h 30 min    Priprema: 2h 10 min    Pečenje: 60 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
Prhko tijesto:
250 g brašna
50 g šećera
100 g maslaca, otopljenog
1 jaje

Krema:
350 g ricotta sira
250 g svježeg, posnog kravljeg sira
90 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
Korica 1 limuna
3 jaja
20 g škrobnog brašna
28 jagoda, očišćenih, opranih, uzdužno prerezanih na pola (20 + 8)

PRIPREMA:  
1. Sve sastojke za tijesto pomiješati i (ručno) umijesiti tijesto. Oblikovati u loptu, umotati u prianjajuću foliju i ostaviti da odstoji u frižideru 2 sata ili  preko noći.
2. Ricottu, svježi sir, žutanjke, šećer, vanilin šećer, koricu limuna i brašno miješati do glatke i ujednačene smjese.
4. Bjelanjke istuči u čvrsti snijeg i postepeno i vrlo pažljivo umiješati u smjesu sa sirevima.
5. Prhko tijesto rukom jednakomjerno utapkati u pomični oblik za tortu promjera 24 - 26 cm.
6. Polovicom kreme preliti tijesto, 20 prepolovljenih jagoda rasporediti po kremi i prekriti ih s ostatkom kreme. Kolač peći na 160°C oko 1 sat ili dok nije sasvim pečen (trik s čačkalicom).
7. Pečeni kolač ostaviti da se potpuno ohladi u kalupu, zatim ga izvaditi na tanjur za posluživanje i ukrasiti preostalim polovicama jagoda.

Poslužiti ga dobro rashlađenog.
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook