Cheesecake s brusnicama

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 10    Gotovo za: 1 h 20 min    Priprema: 30 min    Pečenje: 35 min    Složenost: umjerena

SASTOJCI:
Umak od brusnica:
226 g brusnica, svježih ili smrznutih
¾ šalice vode
Prstohvat pimenta
Prstohvat klinčića
¼ žličice ekstrakta naranče
½ šalice šećera

Kora:
250 g McVitie Wholewheat Digestive keksa, usitnjeni
¼ šalice šećera
¼ šalice maslaca, otopljenog

Krema:
450 g krem sira, sobne temperature
½ šalice šećera
¾ šalice kiselog vrhnja
1 žlica kukuruznog škroba
2 jaja, lagano umućena


PRIPREMA:
1. Za umak brusnice i vodu zagrijati do vrenja, nastaviti lagano kuhati oko 5 minuta ili dok se brusnice gotovo ne raskuhaju. Maknuti s plamena.
2. Piment, klinčić, ekstrakta naranče i šećer dodati, miješati dok se umak posve ne sjedini. Ohladiti u hladnjaku.
3. Za koru sjediniti mrvice keksa, šećer i maslac u kompaktnu smjesu. Smjesu ravnomjerno prstima utisnuti po dnu namašćenog pomičnog oblika za pečenje torti, promjera 24 - 26 cm. Odložiti.
4. Za kremu mikserom miješati krem sir i šećer dok krema ne postane glatka i ujednačena.
5. Kiselo vrhnje i kukuruzni škrob dodati, dobro promiješati.
6. Jaja dodati, kratko i lagano miješati dok krema ne postane ujednačena.
7. Ohlađeni umak od brusnica procijediti, brusnice sačuvati.
8. Jednu šalicu umaku od brusnica umiješati u kremu.
9. Kremu preliti preko kore, poškropiti s preostalim umakom i peči u pećnici 30 - 35 minuta na 160°C ili dok se sredina kolača skoro sasvim ne slegne (trik s čačkalicom). Ohladiti.
10. Kolač hladiti 10 minuta u obliku u kojem se pekao, zatim vrlo pažljivo nožem odvojiti rubove kolača od oblika, hladiti još 1 sat. Nakon toga, kolač pažljivo izvaditi na tanjur za posluživanje i preko noći ostaviti u hladnjaku.

Prije posluživanja, po želji, kolač posuti kuhanim brusnicama.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2013 Laka kuharica - Easy Cook