Bakalar s rajčicom, maslinama i kobasicom

Recept s bloga Laka kuharica
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2012 http://lakakuharica.blogspot.com

Porcija: 2    Gotovo za: 35 min    Priprema: 15 min    Kuhanje: 20 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
500 g fileta bakalara,  smrznutih ili svježih
½ čajne žlice soli
1 žlica maslinovog ulja

Zgnječeni krumpir:
300 g krumpira
½ čajne žlice soli
4 žlice listića svježeg peršina, sjeckanih
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica soka limuna

Umak:
1 žlica maslinovog ulja
100 g svježe crvene paprike, očišćene, narezane na kockice
100 g polutrajne, dimljene kobasice, narezane na kockice
50 g crnih maslina bez koštica, prepolovljenih
240 g rajčice - pelata iz konzerve
Lišće svježeg peršina, sjeckano

PRIPREMA:
1. Filete bakalara, ako su smrznuti, posve odmrznuti i papirnatim ubrusima upiti što je više moguće tekućine. Posoliti, odložiti.
2. Krumpir oguliti, narezati na manje komade i skuhati u lagano posoljenoj vodi.
3. Papriku u međuvremenu pržiti na maslinovom ulju 3-4 minute.
4. Kockice kobasice umiješati, pržiti daljnje 2-3 minute.
5. Pelate rajčice umiješati, grubo ih usitniti ravnim vrhom kuhače.
6. Masline i peršin umiješati, lagano kuhati 2 minute. Odložiti.
7. Peršin, maslinovo ulje i sok limuna dodati kuhanom krumpiru, sve lagano zgnječiti u pire. Odložiti na toplo mjesto.
8. Posoljene filete bakalara peči na malo maslinovog ulja oko 5 minuta sa svake strane ili dok ne budu pečeni.

Poslužiti s kuhanim krumpirom i umakom.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2012 http://lakakuharica.blogspot.com