Bakalar iz pećnice s pire krumpirom s fetom i šampinjonima

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2    Gotovo za: 00 min    Priprema: 15 min    Pečenje: 20 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
400 g krumpira, oguljenog, narezanog na manje komade
15 ml maslinovog ulja
150 g šampinjona, grubo sjeckanih
¼ šalice hrskavo prženog luka, kupljenog
30 g maslaca, omekšanog
30 ml mlijeka, toplog
50 g feta sira, mrvljenog
90 g domaćih krušnih mrvica
¼ šalice svježeg peršina, sjeckanog
1 češanj češnjaka, sjeckani
Ribana korica ½ limuna
½ čajne žlice krupne morske soli
500 g bakalar fileta (2 x 250g)
4 žlice maslinovog ulja (za mazanje i kapanje)

PRIPREMA:
1. Krumpir kuhati u kipućoj vodi oko 10 minuta ili dok ne bude kuhan. Ocijediti.
2. Šampinjone u međuvremenu peči na maslinovom ulju oko 3 minute dok ne poprime zlaćanu boju.
3. Hrskavo prženi luk dodati, promiješati.
4. Krumpir gnječiti s maslacem i mlijekom do željene konzistencije.
5. Fetu dodati, još malo gnječiti.
6. Šampinjone i luk dodati, lagano miješati dok smjesa ne bude ujednačena. Pire odložiti na toplo mjesto.
7. Krušne mrvice, peršin, češnjak, koricu limuna i sol promiješati u posudi prikladnoj za paniranje.
8. Filete bakalara lagano premazati maslinovim uljem samo s gornje strane, namašćenu stranu utisnuti u smjesu s krušnim mrvicama.
9. Filete, s paniranom stranom okrenutom prema gore, složiti u neprijanjajući oblik za pečenje ili vatrostalnu posudu, pokapati s ostatkom maslinovog ulja.
10. Ribu peči 12 do 15 minuta u pećnici na 180˚C ili dok nisu pečeni.

Odmah poslužiti s kriškom limete ili limuna i pireom s fetom i šampinjonima.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2013 Laka kuharica - Easy Cook