Bademasta puretina

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 50 min    Priprema: 20 min    Pečenje: 30 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
500 g purećih odrezaka
25 g slanine, narezane na kockice
25 g maslaca
2 čajne žlice brašna
300 ml pilećeg temeljca od 1 kocke
2 čajne žlice pirea od rajčice
25 g mljevenih badema
25 g listića badema
100 ml vrhnja
Sol i papar

PRIPREMA:
1. Pureće odreske lagano, preko folije, istući batom za meso.
2. Slaninu pržiti najprije na jakoj, zatim na slaboj vatri, dok ne pusti masnoću.
3. Maslac dodati, otopiti ga, pržiti pureće odreske dok ne budu zlatno-žuti s obje strane. Izvaditi na tanjur.
4. Brašno dodati  u posudu u kojoj su se pekli odresci,  promiješati s masnoćom dok ne poprimi zlatno-žutu boju, zatim, uz stalno miješanje, postepeno dodavati pileći temeljac. Lagano sve kuhati, uz stalno miješanje, dok ne postane gusto i ujednačene konzistencije.
5. Pire od rajčice, mljevene bademe i dio listića badema umiješati u umak.
6. Pureće odreske vratiti u posudu ili ih staviti u vatrostalnu posudu,  preliti umakom, poklopiti i peći u pećnici 30 minuta na 200˚C.
7. Vrhnje umiješati u umak kada je puretina pečena.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2017 Laka kuharica - Easy Cook