Afrička juha od kikirikija

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4    Gotovo za: 20 min    Priprema: 5 min    Kuhanje: 15 min    Složenost: lako

SASTOJCI:
½ žlice ulja od kikirikija
1 mala glavica luka, sjeckana
2 češnja češnjaka, sjeckana
240 g pelata rajčice, podijeljenih na četvrtine, sa sokom
80 g koncentrata rajčice
Prstohvat šećera
100 g krem maslac od kikirikija, 70 g + 20 g
800 ml povrtnog temeljca od 1 kocke, 400 ml + 400 ml
½ žlice balzamičnog octa
¼ čajne žlice kajenskog papra
50 g basmati riže
2 mlada luka, tanko narezana 
1/3 šalice kikirikija, očišćenog, grubo sjeckanog

PRIPREMA:
1. Luk i češnjak pržiti oko 5 minuta na ulju kikirikija na srednje jakoj vatri. 
2. Pelate sa sokom, koncentrat rajčice,  šećer, ¾ količine kikiriki maslaca, ½ količine temeljca, ocat i kajenski papar dodati. Promiješati, ostaviti da juha zakuha. 
3. Rižu dodati, smanjiti plamen, poklopiti i kuhati 15 minuta ili dok riža ne omekša. 
4. Kikiriki maslac (preostalu ¼) i 400 ml temeljca dodati. Promiješati, ostaviti da juha 1-2 minute lagano kuha. 
Poslužiti u posipano sjeckanim mladim lukom i grubo sjeckanim kikirikijem.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook