Patatas guisadas con huevo




   Ingredientes:


     - 1 kilo y medio de patatas  (31 sp)

     - 2 cebollas medianas   (0 sp)

     - 5 ó 6 dientes de ajo   (0 sp)

     - 3 ó 4 hojas de laurel   (0 sp)

     - 1 huevo entero  (2 sp)

     - unos 2 litros de caldo o de agua y una pastilla de caldo (1 pastilla:  1 sp)

     - cúrcuma o colorante (0 sp)

     - perejil  (0 sp)

     - sal  (0 sp)

     - aceite de oliva virgen extra  (2 cucharadas:  7 sp)


    El guiso completo:  41 sp.  Salen 5 platos al menos: 8 sp, pero recordad que todos los ingredientes menos el aceite y el caldo son saciantes.



   Preparación:


     Pelamos y picamos la cebolla y los ajos, reservando dos de estos, muy finito. Pelamos y lavamos las patatas y las dejamos en espera.


     Cubrimos el fondo de la cazuela con aceite de oliva, pero sólo mancharlo, no vamos a freír sólo a rehogar, y ponemos los ajos y le damos unas vueltas.


     Añadimos la cebolla con un poco de sal para que sude y las hojas de laurel.  Rehogamos bien hasta que estén  blanditas.


     Mientras, hemos cortado las patatas en rodajas o medias rodajas dependiendo del tamaño de las mismas.


     Las ponemos en la cazuela y las rehogamos bien, sin dejar de darles vueltas para que no se agarren, las cubrimos con el caldo, o con el agua y la pastilla, que necesitemos y le agregamos la cúrcuma o el colorante según la intensidad que deseemos. Dejamos cocer tapadas y a fuego medio.


     Cuando veamos que el caldo ha tomado sabor sacamos un cucharón a un bol para que se enfríe, y en otro bol batimos un huevo entero. Mezclamos el contenido de los dos boles cuando se enfríe el caldo.


     Una vez que las patatas ya estén tiernas le incorporamos la mezcla de huevo  y lo dejamos cocer unos diez minutos.


     Picamos los ajos reservados y el perejil y lo añadimos en el último momento.


    Le damos unas vueltas y servimos bien calientes.




¡¡¡Buen provecho!!!




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