Huevos rellenos al estilo de mamá



   Ingredientes:


     - 12 huevos

     - 3 latas pequeñas de atún

     - mayonesa

     - un frasco de tomate frito



   Preparación:


     Cocemos los huevos, los enfriamos y los pelamos debajo del grifo, para facilitarnos el trabajo.


     Cortamos los huevos a lo largo y separamos las yemas


     Reservamos las claras y pasamos a hacer la mezcla: aplastamos con un tenedor los 2/3 de las yemas, es decir, aplastamos 8 yemas y dejamos 4 enteras. Escurrimos las latas de atún y ponemos dos cucharadas de mayonesa


     Mezclamos bien y rectificamos de mayonesa si hace falta. Tiene que quedar como una pasta


     Rellenamos las claras con esta mezcla, repartiéndola bien


     Cubrimos cada pieza con una cucharada bien colmada de mayonesa, y a continuación ponemos el tomate frito


     Tomamos las yemas reservadas y las desmenuzamos con un rallador o con las manos, las ponemos por encima del tomate.


     Guardamos en el frigorífico hasta la hora  de consumir. Servir bien fresquitos



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