Shiitake 

Seta de cultivo con propiedades medicinales 

Esta seta de cultivo procedente de Japón y China se considera como un elixir de vida desde hace más de 2000 años, siendo cultivada en la madera recién cortada de árboles frondosos. Aparte de sus indudables cualidades culinarias, base de numerosas recetas de sopas y woks, las propiedades medicinales de las setas shiitake se deben a un componente llamado lentinano, un polisacárido que regenera y refuerza las defensas del organismo de forma sorprendente, sobre todo contra virus y células cancerígenas.

El shiitake (Lentinus edodes) es la seta más consumida en el mundo. El lentinano que contiene ha hecho que ya desde la Dinastía Ming en China se haya consumido para preservar la salud,  mejorar la circulación, curar resfriados y disminuir el colesterol en sangre.

Estudios recientes han demostrado las propiedades antitumorales en ratones, reduciendo el crecimiento de tumores “in vivo” en un alto porcentaje, cercano al 100%.

Parece que los mecanismos por los que actúa se relacionan con una mejora del sistema inmunológico del individuo. Este mismo mecanismo hace que sea eficaz frente a infecciones virales de diferentes tipos, incluido el VIH.

Reduce los niveles de colesterol y la tensión sanguínea, gracias sobre todo a una sustancia llamada eritadina. Una auténtica joya para nuestra salud, pero también para el paladar.

Fuente y artículo completo: directoalpaladar.com

Receta de arroz con shiitakes en directoalpaladar.com