Salon De Thé

 Le Moment Magique de l’heure du Thé

Selon un article récemment paru dans le très sérieux magazine “The Economist”  l’heure sacrée du fameux “Afternoon Tea” à l’anglaise serait de retour dans les salons de thé chic à Londres  et ailleurs.

Mais avant d’arriver là le thé a du entamer un long voyage qui a commencé en Chine et au Japon où il était la boisson favorite des empereurs et nobles.

La légende raconte que Bodhidharma, disciple de Bouddha, lors d'une de ses longues méditations, s'assoupit et fit alors des rêves voluptueux. À son «réveil », il s'en voulut tellement qu'il se coupa les paupières pour ne plus jamais s'assoupir. Et là où étaient tombées ses paupières poussèrent les premières plantes de thé. Dès lors, tous les moines bouddhistes boivent du thé pour éviter l'engourdissement pendant leur méditation...

Selon une autre légende plus vraisemblable, Gautama Bouddha découvrit le thé quand une feuille tomba dans sa tasse alors qu'il méditait, assis dans un jardin.

Dans une autre légende assez proche de la seconde, c'est pendant une tournée de l'empereur de Chine Shen Neng, que quelques feuilles de thé sont tombées d'un arbre sauvage dans l'eau chaude de sa boisson, formant une liqueur brun-jaune. Il goûta la mixture par curiosité et fut séduit par son arôme et ses propriétés stimulantes.  

Ce n’est qu’au 17ème siècle que le thé est arrivé en Europe et plus précisément à Londres  grâce à la princesse portugaise Catherine de Bragance  future épouse du roi d'Angleterre Charles II qui a apporté avec elle un coffre plein de thé et des services de porcelaine avec sa dot.




Les femmes se réunissent autour du  fameux “High Tea” ou “Afternoon Tea” , une petite collation lors de l'après-midi, autour d'une tasse de thé accompagnée de petits gâteaux, de sandwiches et de pâtisseries. Le “Five o’clock Tea” revêt  sa  fonction de réception formelle de la bonne société à  l’époque Victorienne.  Elle imite une habitude des salons français, qui d'ailleurs disparut en France, avant d'être de nouveau réintroduite au milieu du XIXe siècle... par imitation de la tradition britannique !



De nos jours le plaisir de siroter son thé avec des pâtisseries et des sandwiches au concombre est de retour avec une note plus  moderne et moins formelle qu’avant. Il reste toujours un moment de détente privilégié où toute gourmandise est permise dans une ambiance de convivialité et de bonne humeur dans l’univers feutré des salons de thé.




Et c’est en lisant tout ça que m’est venue l’idée de créer un  espace de détente, de convivialité et de bonne humeur à Hauteville, dans mon salon, chez moi, à côté de la forêt et entouré d’un jardin - justement sauvage, un peu à l’anglaise - un petit salon de thé ( 10 personnes maximum ) pour vous accueillir une après midi vous et vos ami(e)s pour un thé ou un café et des pâtisseries maison au coin du feu ou en terrasse.

Pour déguster en toute sérénité cette boisson voluptueuse qui avec ses vertus stimulantes et anti-oxydantes a su séduire pendant des siècles les plus grands Empereurs Chinois et qui accompagnait Bouddha lors de sa méditation.

 



Accueil

 

Du Lundi au Vendredi de 14h à 18h30*

* Sur réservation depuis la veille (au: 03 80 56 36 07 ou au 06 64 53 82 43)
Et pour mieux assurer la qualité des pâtisseries et du service merci de faire votre choix lors de la réservation


Carte
Thés

  • Thé Vert Chine 3€
  • Thé Coréen Agrumes-Miel-Cédrat 3€
  • Thé Coréen Gingembre-Miel-Citron 3€
  • Thé au Jasmin et ses Fleurs Ivoire 3€
  • Thé Vert Japon (Ujino Tsuyu) 3€
  • Infusion BIO (Tonus ou Ligne) 3€

Chocolats
  • Chocolat chaud noir fondant 3€
  • Chocolat chaud noir-cerise 3,50€
  • Chocolat chaud lait-caramel 3,50€


Cafés
  • Café , Café crème ou Expresso 2,50€
  • Café Gourmand (Café et ses 3 mini pâtisseries et/ou verrines) 7,50€
  • Café BIO Moka Ethiopie 3€


Pâtisseries maison

  • Galette des Rois crème d'Amande 4€
  • Galette des Rois crème de Noisettes 4€
  • Galette des Rois Amandes-Pommes caramélisés 5€
  • Charlottine Griottes-Ganache 5€
  • Tartelette Citron pâte en Pain d'épice 5€
  • Muffin Géant Chocolat façon Tatin Banane-Caramel 4,50€
  • Coupe de yaourt Grec , miel de Thym et fruits secs 3,50€
  • Coupe de yaourt Grec nature 3€
  • Cupcake spécial anniversaire (avec bougie et tout et tout!) 3€

Formules

  • Café ou Thé accompagné d'un muffin ou pâtisserie du jour 7€

  • Formule "A l'Anglaise" : Café ou Thé à volonté accompagné de 3 minis salés et 3 minis sucrés 15€
(dont le fameux "cucumber sandwich" star du 'High tea' Anglais servi encore aujourd'hui au Ritz à Londres)

  • Formule "Orient" : Café ou thé à volonté accompagné de 4 mini pâtisseries orientales(Grecques traditionnelles) 15€
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