Tajine de pollo

8 jamoncitos de pollo

2 cebollas, cortadas en daditos pequeños

cilantro picado

el jugo de un limón

100gr avellanas

una cucharadita de canela molida

aceite de oliva

caldo de pollo

sal


-A fuego alto, asamos los muslos de pollo, junto a un diente de ajo chafado, cuando estén doraditos, retiramos en un plato. En el mismo aceite con el que hemos asado los muslos, agregamos la cebolla y pochamos, a fuego medio-bajo, hasta que esté bien caramelizada y tierna.

-Volvemos a agregar el pollo, subimos el fuego y agregamos caldo a cubrir, dejamos cocer a fuego medio, con la tapa puesta, aproximadamente una hora o hasta que esté el pollo bien tierno. Salamos al gusto.

-En una sartén con un chorrito de aceite, salteamos las avellanas y agregamos al tajine.

-Finalmente condimentamos con el jugo de limón, la canela y el cilantro fresco picado, servimos enseguida.


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