Receta Panna cotta

(Para 6 tarritos del tamaño de la foto)

Receta de Maragda, del blog La quinta de luculus.


500gr nata con un mínimo de 35% de materia grasa

80gr azúcar

una vaina de vainilla fresca 

10gr menta fresca

4gr hoja de gelatina


-Ponemos las hojas de gelatina en remojo, en un cuenco con agua FRIA, las dejamos en remojo unos 5-10 minutos, cuanto mas tiempo mejor, tienen que estar bien hidratadas.

-Mientras, abrimos la vaina de vainilla por la mitad a lo largo con un cuchillo, raspamos la pulpa con una cuchara.

-En un cazo juntamos la nata, el azúcar, la menta fresca y la pulpa de la vainilla, llevamos al fuego medio, removemos de vez en cuando, hasta que arranque el hervor. 

-Cuando hierva retiramos, colamos por un colador fino, escurrimos bien las hojas de gelatina y las agregamos a la nata aun caliente, removemos bien hasta que se deshaga. 

-Ponemos la mezcla en una jarrita y rellenamos nuestros tarros, o los recipientes que queramos usar.

-Dejamos templar la mezcla a temperatura ambiente, luego cerramos los tarros y dejamos enfriar del todo en nevera, un mínimo de cuatro horas, hasta que cuaje.

-Y ya podemos comer, o reservar en nevera para otro día.


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