(Para 8 polos) 200gr chocolate negro con un 70% mínimo de cacao 400gr nata líquida con un 35% matéria grasa 100ml leche entera 2 cucharadas glucosa -En un cazo al fuego calentamos la nata hasta que hierva, cuando empiece a hervir, la volcamos encima de un cuenco con el chocolate troceado, y removemos bien hasta que se funda el chocolate y quede una mezcla lisa y fina. -Agregamos las dos cucharadas de glucosa y removemos. -Ahora agregamos la leche y la incorporamos bien. Colocamos la mezcla en una jarra y llenamos los huecos de nuestro molde de helados. -Ponemos en el congelador, pasada la media hora, los sacamos y les clavamos los palos de polo, esto lo hacemos así, ya que al estar medio congelado, se clavan los palos y quedan bien rectos. -Dejamos congelar bien mínimo tres horitas. -Pasado ese tiempo, desmoldamos los polos, una forma muy sencilla es mojar el molde con agua templada, así saldrán fácilmente. -Consumimos enseguida o los congelamos para mas adelante. |