polos de chocolate

(Para 8 polos)


200gr chocolate negro con un 70% mínimo de cacao

400gr nata líquida con un 35% matéria grasa

100ml leche entera

2 cucharadas glucosa


-En un cazo al fuego calentamos la nata hasta que hierva, cuando empiece a hervir, la volcamos encima de un cuenco con el chocolate troceado, y removemos bien hasta que se funda el chocolate y quede una mezcla lisa y fina.

-Agregamos las dos cucharadas de glucosa y removemos.

-Ahora agregamos la leche y la incorporamos bien. Colocamos la mezcla en una jarra y llenamos los huecos de nuestro molde de helados.

-Ponemos en el congelador, pasada la media hora, los sacamos y les clavamos los palos de polo, esto lo hacemos así, ya que al estar medio congelado, se clavan los palos y quedan bien rectos.

-Dejamos congelar bien mínimo tres horitas.

-Pasado ese tiempo, desmoldamos los polos, una forma muy sencilla es mojar el molde con agua templada, así saldrán fácilmente.

-Consumimos enseguida o los congelamos para mas adelante.


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