masa sucrée


Tendremos las mismas consideraciones que con la masa quebrada, lo único que en ésta tendremos la mantequilla a pomada, por lo tanto la sacamos media hora antes de usarla, o la ponemos 20 segundos en el micro, pero ¡ojo!, tiene que ser pomada, no derretida...

 

250gr harina floja

100gr azúcar glace

1 huevo

150gr mantequilla pomada

30gr almendra marcona molida

 

.Con una pala batimos la mantequilla , a velocidad media, hasta que esté cremosa (no mas de un minuto).

.Agregamos  el azúcar glace y mezclamos hasta que quede bien cremoso e integrado.

.Añadimos el huevo previamente batido y mezclamos lo justo, agregamos la almendra, otra vez lo justo para incorporar.

.Ahora agregaremos la harina y mezclamos lo mínimo, sólo para incorporar.

.La extendemos entre dos papeles de horno, hasta el tamaño de nuestro molde, y la dejamos enfriar como mínimo dos horas.

.Pasado ese tiempo, procedemos como con la masa quebrada, la despegamos de los papeles de horno y la colocamos encima de nuestro molde, procuramos que nos quede bien ajustada a las paredes del molde.

.Pasamos el rodillo por los bordes del molde y sacamos el exceso de masa.

.Hacemos unas marcas con el tenedor para que luego en el horno no se hinche.

.La dejamos enfriar así tal cual, tapada con papel film, 20 minutos en nevera.

.Horneamos según receta.



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