Cupcakes árbol de Navidad

Para el bizcocho:


115gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200gr azúcar blanco

2 huevos M

200gr harina

1 cucharada y media de levadura royal

120ml leche

2 cucharadas soperas de canela

Mermelada de manzana para rellenar los cupcakes


Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté totalmente integrado  y blanquee.

Tamizamos la harina con la levadura y la canela y reservamos.

Añadimos los huevos ligeramente batidos de uno en uno sin parar de batir hasta que estén totalmente integrados.

Ahora añadimos la mezcla de harina y la leche poco a poco y alternando , una vez un poco de harina, otra un poco de leche, hasta que esté todo bien integrado y quede un masa finita.

En un molde de cupcakes ponemos 12 cápsulas de papel  y las rellenamos con la masa , solo tres cuartos de su capacidad porque la masa crece en el horno.

Horneamos durante 22-25 minutos o hasta que cuando pinchemos con un palillo éste salga limpio.

Dejamos reposar en el molde 5 minutos, pasado este tiempo ponemos los cupcakes encima de una rejilla hasta que estén totalmente fríos.

Una vez frío, con un descorazonador de manzanas hacemos un agujero en el centro del cupcake y rellenamos con una cucharadita de mermelada de manzana y lo volvemos a tapar.


Buttercream de manzana verde:


100gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300gr icing sugar (o azúcar glass en su defecto)

2 cucharadas soperas de leche

2 cucharadas soperas de pasta de manzana verde


Lo batimos todo junto hasta que quede una masa fina y espumosa.


Decoramos los cupcakes con una manga pastelera con boquilla 1M. Añadimos perlitas comestibles de colores.

La estrellita la podéis hacer con fondant teñido de amarillo.

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