Como hacer galletas tipo Graham Crackers.. ¡y S'mores!

(Para unas 44 galletitas)


Primero hacemos las galletas:


65gr mantequilla a temperatura ambiente

115gr azúcar moreno

1 huevo (60gr)

2 cucharadas soperas de miel

2 cucharadas soperas de leche

1 cucharadita de café de levadura química

1/2 cucharadita de sal

250gr harina floja


-En un cuenco juntamos la harina, la sal y la levadura, reservamos.

-En otro cuenco juntamos la miel, el huevo y la leche, reservamos.

-Batimos con la batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar, hasta que esté bien cremoso.

-Ahora agregamos la mezcla de harina y la mezcla de huevo, leche y miel, alternando, empezando y acabando siempre con harina, hasta que esté todo bien incorporado.

-Acabamos amasando a mano, pero no hay que amasar mucho, sólo lo justo para integrar bien los ingredientes, formamos una bola y la envolvemos con papel film.

-Reservamos la bola de masa una hora en la nevera.

-Precalentamos el horno a 200ºC.

-Dividimos la bola de masa en dos, extendemos cada parte entre dos hojas de papel de horno, hasta que nos quede una placa de masa bien fina, de un par de milímetros de grosor.

-Con ayuda de un cuchillo, cortamos rectángulos del mismo tamaño, aproximadamente salen unos 22.

-Con ayuda de un palillo le hacemos unos agujeritos a cada rectángulo, para que luego en el horno no se hinchen, y a parte también son característicos de estas galletitas.

-Los horneamos unos 15 minutos, o hasta que los bordes se empiecen a tostar.

-Justo cuando saquemos la bandeja del horno y muy rápidamente, antes de que se enfríen las galletas, con ayuda de un cuchillo repasamos las marcas que hemos hecho antes, esto es muy importante para que luego podamos separar las galletitas.

-Las dejamos enfriar en la bandeja de horno.

-Las podemos guardar varios días en un tarro, cerrado herméticamente.


Para hacer los S'mores:


Las galletas

una tableta de chocolate

marshmallows


-Precalentamos el horno a 200ºC.

-En una bandeja de horno, colocamos las galletitas que queramos usar boca abajo.

-Encima le ponemos la tableta de chocolate, que habremos cortado del tamaño de nuestra galletita.

-Encima de cada tableta ponemos un par de marshmallow ( o uno, depende del tamaño que tenga).

-Lo metemos en el horno hasta que el chocolate se funda y el marshmallow se tueste ligeramente.

-Cuando los saquemos del horno, tapamos con otra galletita y comemos de inmediato.


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