coca de recapte

500gr harina panificable

300gr agua tibia

1dl de aceite

10gr de levadura fresca de panadero (en verano 5gr)

10gr de sal

Pimientos asados, salsichas, olivas, tocino, arenques, o cualquier cosa que tengamos por casa, cortado a trocitos, como los de la foto.


.En un cuenco mezclamos todos los ingredientes excepto el aceite.

.Enharinamos la mesa de trabajo y procedemos a amasar incorporando aire a la mezcla hasta que quede una masa fina y lisa.

.Hacemos una bola y la dejamos fermentar, tapado con un trapo limpio, unas tres horas (ir controlando porque en pleno Agosto quizá necesite menos tiempo).

.Volvemos a amasar añadiéndole el aceite.

.Volvemos a formar una bola y la dejamos reposar 30 minutos, otra vez tapada con un trapo limpio.

.Precalentamos el horno a 200ºC, si tenemos piedra de hornear la ponemos ahora en el horno.

.Estiramos la masa con un rodillo dándole forma de coca, la pintamos con aceite y le añadimos todos los ingredientes que tengamos.

.Pulverizamos el horno con agua fría, para que haga vapor, y horneamos las cocas, 10 minutos a 200ºC y 15 minutos a 180ºC.

.La sacamos del horno y... ¡lista para comer!, está rica tanto fría como caliente, así que.. ¡a disfrutar!

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