Gaby Pivotto desde Lanus, Provincia de Buenos Aires República Argentina nos acerca esta receta  de 

1 kg de ricota

300gr de harina (yo use leudante)

1 taza de queso rallado

Sal y pimienta a gusto

2 huevos

Mezclar la ricota con los huevos, agregar de a poco la harina tamizada, agregar el queso, la sal y la pimienta y formar una masa. 

Dejar reposar en la heladera 20 min. 

Cortar los ñoquis y luedo cocinarlos en agua hirviendo con un poco de sal si se desea. 

Cuando suben dejar un minuto y retirar con espumadera. 

Yo los hice con una salsa de crema y verdeo pero puede ser con la salsa que a una mas le guste