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Croquetas de arroz al queso

Sonia García nos ha mandado esta deliciosa receta que hoy comparte con todos nosotros.
Así se suma a los colaboradores cde nuestra página, quienes generosamente comparten sus secretos de cocina.
Gracias Sonia por tu aporte!!!

La croqueta es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que ligado con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante. Suele tener forma redonda u ovalada. 
Es un alimento originario de Francia, aunque es más popular en los Países Bajos y en España, donde puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante o tapa
Gracias Wikipedia!!!

Ingredientes:
Arroz 200 Grs.
Leche 1/2 L
Queso Parmesano rallado 100 Grs.
Claras de huevo 3
Yemas de huevo 3
Huevo batido 1
Harina de trigo 125 Grs.
Aceite cantidad necesaria
Ralladura de limón 1/2 cucharadita
Pan molido cantidad necesaria.
Sal a gusto.
 
Preparación:
Poner al fuego una cacerola con la leche, 2 cucharadas de agua y sal a gusto, cuando empiece a hervir añadir el arroz y la ralladura de limón.
Dejar cocinar hasta que haya absorbido toda la leche.
Retirar del fuego y añadir el queso parmesano.
Dejarlo enfriar un poco e incorporar las yemas de huevo y las claras batidas a punto de turrón (bien firmes, si da vuelta el molde no se caen) con movimientos envolventes.
Formar bolitas, aplanarlas con la mano, pasarlas por harina, huevo batido y pan molido.
Freir en aceite muy caliente dorándolas por todos lados.
Servirlas calientes acompañadas por verduras al vapor (Zanahoria, Papa, Brócoli).
¡Buen provecho!!!!
SALUDOS A TODOS.  

Nuevamente Gracias Sonia.
Y... Bon Apetit!!!
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