Pastelitos de almendra con nata y fresas

Ingredientes:

1.Una tarta de almendras de Santiago.
2.Nata para montar (Un brick de 200ml) muy fría.
3.40 grs de azúcar glass.
4. Una cucharadita de azúcar avainillado.
5.Una cucharadita de queso de untar.

Elaboración:

1.Si tenemos thermomix, o algún tipo de robot tipo Kitchen Aid, o la prima (que es la que yo tengo), o con una batidora con varillas de toda la vida, empezamos a montar la nata en un recipiente, cuando veamos o escuchemos que empieza a cambiar de textura, vamos controlando para que no se nos haga mantequilla, el color también nos puede indicar si vamos bien.
2. Una vez montada, añadimos el azúcar glass y con movimientos envolventes vamos mezclando.
3. Incorporamos también el azúcar avainillado y el queso.
4. Cortamos la tarta en cuadraditos o porciones.
5. Ponemos esta mezcla en una manga pastelera, o en mi caso con una bolsita de congelar de Lidl, corto una puntita pequeña de la bolsa y a modo de manga, voy poniendo nata en cada una de mis porciones o pastelitos.
6. Por último adornamos con una fresa cortada en láminas.

                                          La Cocina de Patricor - 2014
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