BIZCOCHO DE PLÁTANO, NUECES Y YOGUR

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

- 150 gr de mantequilla pomada y en cuadraditos

- 200 gr de azúcar blanca

- 3 huevos L

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 2 plátanos maduros (aplastados con un tenedor hasta hacerlos puré)

- 200 dl de yogur griego natural (sin azúcar)

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 250 gr de harina de trigo

- 150 gr de nueces

Para el glaseado:

- 4 cucharadas de zumo de limón

- 1 cucharada de mantequilla

- 130 gr de azúcar glas o impalpable

- 3 cucharadas de leche

PREPARACIÓN

1.- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre.

2.- Después vamos añadiendo los huevos uno por uno.

3.- Agregamos los plátanos machacados y la esencia de vainilla.

4.- Echamos el yogur y removemos. Todo esto o podéis hacer con las varillas eléctricas o de mano.

5.- Cogemos la lengüeta e incorporamos a nuestra mezcla anterior la harina con el bicarbonato y la levadura previamente tamizados.

6.- Añadimos las nueces picadas, a mi personalmente me gusta encontrarme trozos grandes, es cuestión de gustos.

7.- Vertemos en un molde rectangular o cuadrado, previamente engrasado y horneamos a 180º unos 40-45 minutos. Aquí es importante que estéis pendientes, pues depende mucho del molde, yo use uno redondo de 20-22 cm, pero no me convenció mucho, pues este horno que tengo aquí es provisional y le costo hacerlo por dentro. Así que yo recomiendo un molde rectangular o cuadrado para que se haga todo uniformemente y te quitas de problemas de que por el centro se quede crudo, o por el contrario se haga, pero arriesgandote a que los bordes se sequen.

8.- Vamos preparando nuestro glaseado de limón, que le dará un toque diferente.

Ponemos en un cazo al fuego la leche y la cucharada de mantequilla, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos el azúcar y el zumo de limón.

Cuando nuestro bizcocho este listo y casi frío lo vertemos por encima y listo

Podéis cortar el bizcocho en cuadraditos individuales y servir en porciones.

Comments