Viooltjessiroop / Maartsviooltje / Viola odorata

Ingrediënten:
100 g maartse viooltjes bloemen
250 ml kokend water
500 g basterdsuiker (wit)

Werkwijze:
Gebruik alleen de bloemen en doe deze in een kom
Giet het kokende water over de bloemen
Dek af met een doek en laat de viooltjes 24 uur trekken
Zet de viooltjes de volgende dag met de pot in een pan met water; au-bain marie
Voeg de suiker toe en roer goed
Breng aan de kook
Blijf in de kom roeren totdat de suiker is opgelost
Zeef het mengsel door een fijne zeef en doe de siroop in een klein flesje
Je kunt de siroop gebruiken voor ijsjes, koekjes, dranken, pudding, cakes et cetera.
Comments