Guargom / Cyamopsis

Guarmeel, ook wel guargom, bestaat uit de gemalen zaden van de guarplant ofwel Cyamopsis tetragonoloba. Guarmeel bestaat voor een groot deel uit gommen. 
Guarmeel wordt gebruikt als verdikker, gelvormer en stabilisator. Alle gels met plantengommen zijn sterk aan bederf onderhevig. Deze stof moet droog bewaard worden.

Comments