Allium sativum / Knoflook

ALLIUM SATIVUM L. 
Knoflook 

Algemene en Botanische Informatie 


Familie: Liliaceae (Alliaceae) - Lelieachtigen. 
Naam: Ail (Fr.), Knoblauch (D.), Garlic (E.). 
Soorten: Allium schoenoprasum L. - Bieslook fijn, 
A. fistulosum L. - Bieslook grof, 
A. ascalonicum L. - Sjalot, 
A. porrum L. - Prei, 
A. ampeloprasum - Wilde prei, Oerprei 
A. vineale L. - Kraailook, 
A. oleraceum L. - Moeslook, 
A. sphaerocephalon L. - Kogellook, Kalklook, 
A. ursinum L. - Daslook, 
A. moly L. en vele andere soorten als sierplant geteeld. 
Nota: Niet verwarren met Look zonder look (Alliaria of ficinalis) of Huislook (Sempervivum tectorum). 
Teelt, ecologie: Planten in het najaar (oktober, november) of in het vroege voorjaar. 
Herkomst: Oost-Azië 

Materia Medica 

Allii sativi bulbus, De bol van Allium sativum L. meestal verwerkt tot poeder, tinctuur of capsules. 
Oogst: In het najaar, medicinale kwaliteit speciaal gweekt 
Bewaren: Poeder ± 6 maand op koele, droge plaats. 

Allii sativi aetheroleum, Een gele, vloeibare etherische olie met zéér scherpe geur en smaak. 
Densiteit: S.g. 1,046-1,057 g/cm³. 
Opbrengst: 55-100 g e.o. per 100 kg bollen (F. Bardeau) 

Samenstelling 

* Etherische olie ± 0,3 % met zwavel: mono, di-, tri- en polysulfiden geur: 4,5,9-trithiadodeca-1,6,11-trien-9-oxy de 
** Allicine, ontstaat bij aansnijden uit alliïne 0,2 % o.i.v. alliïnase, trombocyten-aggregatieremmend 
* Thyocyanaatverbindingen 
* Enzymen (o.a. arginase) 
* Vitaminen B1, nicotinezuur, C (15 mg) 
* Mineralen: Mg (36 mg), Ca (29 mg), Zn, Fe (1,5 mg), Mn, Co, Cu, Mo, Br (0,44 mg) 
* Adenosine 56 mg/100 g (aggregatieremmend) 

Farmacologie 

** Cholesterolverlagend, Fibrinolyticum (lit. 8, 9, 10,12) 
- Remt de aggregatie van de bloedplaatjes (adeno sine, allicine, ajoen) 
- De bloedstollingstijd kan 20-30 % verlengen. 

Beïnvloedt de samenstelling van het bloed: (daling tryglyceriden, daling LDL, stijging HDL) 
** Invloed van knoflook op de vetstofwisseling (Dr. Lau) 
** Bloeddrukverlagend: (lit. 3, 4, 11, 12) 
- systolisch 8-33 mm Hg, 
- dias tolisch 4-20 mm Hg. 
** Antibacterieel met breed spectrum o.a. tegen gram-positieve en gram-negatieve bacteriën 
- Allicine was in vitro bij verdunning 1/100.000 nog actief tegen stafylococcen, intestinale bacteriën en zelfs schimmels. 
- 1 mg allicine = 15 I.E. Penicilline. 
- opslag bollen geeft vermindering der activiteit (lit. 6) 

* Anti-viraal (influenza-virus, preventief lit. 1) 
** Antimycotisch (schimmelwerend) o.a. tegen: 
- Candida albicans, 
- Histoplasma caps. 
- Aspergillusstammen (sap en allicine) 
* Tumorremmend: verschillende onderzoeken met o.a. sap verhinderde ontwikkeling borsttumoren bij muizen (lit. 5) 
* Bloedsuikerverlagend. 
* Lichte invloed op schildklier: 
- kleine dosis verhoogt activiteit, 
- hoge dosis verlaagt activiteit. 
* Antidotum (nicotine-intoxicatie, loodintoxicatie) en lever beschermend (lit. 13) 
* Algemeen tonicum: bevordert de zuurstofbenutting door de weefsels 

Contra-ind.: 
- Mensen met gevoelige maag 
- Borstvoeding 

Bijwerkingen: - In zéér grote hoeveelheid (diervoeding) kan look bloedarmoede veroor zaken (15 gr/kg lichaamsgewicht) bij honden; bij paarden in Japan door het eten van Bies look 
- Contactdermatitis bij gevoelige personen. 
- Verse Knoflook kan maagirritatie veroorzaken. 

Indicatie 

Hart en vooral Bloedvaten (lit. 3, 4, 8, 9, 10, 11, 12) 
** Hypercholesterolemie, atherosclerose, gevolgen cerebrale vasculaire insufficiëntie zoals claudicatio intermittens.                                    
* Myocardinfarct, hartarythmie 
* Hypertensie (vooral vers sap?) 

Luchtwegen / Infectie (lit. 1, 2, 7) 
** Verkoudheid, griep, kinkhoest vooral ter preventie 
* Astma, longaandoeningen 
* Vroeger bij typhus, cholera, pest en TBC 

Maag-Darmaandoeningen 
* Maagzweer / Maagkankerpreventie (invloed op Helicobacter pylori) 
** Darmirritatie, diarree, verstoring darmflora door o.a. antibioticagebruik 
* Helminthiasis Zie R./ Mac. 8 u, 2 teentjes in melk 

Huidproblemen (ontsmettend, licht etsend) 
* Huidverhardingen, wratten, eelt, likdoorn,     R./ Geplet teentje look opleggen 
* Abcessen 
* Insectensteken 
* Verwondingen, kneuzingen? 

Antidotum (inwendig reinigend) (lit. 13) 
* Chronische nicotine-intoxicatie. 
* Lood- en kwikvergiftiging. 
* Allergie door vergiftiging met zware metalen 

Receptuur en bereidingswijzen

Vers of sap: - 2 x daags 1 teentje in voeding, op boterham 
- Dec. 5', 2 teentjes in glas melk, dagdosering 
- gebakken look, behoudt zijn fibrinolytische activiteit 

Tinctuur: Tinctura allii sativi Ber.: mac. 10 dagen 200 gr en 1000 cc alc. 60°, dos.: 2 x daags 20 druppels (zeer hoge concentratie?) 
Etherische olie: 2 dr. 2x druppels (zeer agressief, wordt weinig gebruikt) 
Siroop: R./ Succus 20 ml 
Sucrose 80 g 
Azijn 20 ml 
Dos.: 2 tot 8 ml 2x daags 
Succusbereiding: 80 g knoflook fijn maken, uitpersen, restbrei met 20 ml water uitpersen, herhalen tot 80 ml sap bereikt is, dan 20 ml alc. 90° toevoegen, mac. 14 dagen, filtreren. 

Siroop Belaiche 
R./ Look 20 g Ber.: dec. 30', uitpersen, zeven, gelijke delen suiker oplossen 
Water 40 cc Dos.: 3 x daags 1 eetlepel 

Nota's: 
- Geurproblemen maskeren met: Peterselie kauwen, e.o. van Kardamon, of melk. 
- Bij chronische klachten (bloedvaten) moet look meestal lang (2 maand) gebruikt worden om gewenste effect te verkrijgen. 
- Goede preparaten o.a.: Kyolic (gefermenteerde knoflook) , Kwai (knoflookpoeder) 

Uitwendig: Lookazijn 
R./ Geraspte look 30 g         Ber.: mac. 10 dagen 
Azijn ½ l                                Ind.: desinfecteren van wonden. 

Olie 
R./ Kamfer 2 delen             Ind.: gewrichtspijnen 
      Look 1 deel                 asthenie (wervel kolom inwrijven) 

Bereidingswijzen vlgs WHO monograph
Fresh bulbs, dried powder, volatile oil, oil macerates, juice, aqueous or alcoholic extracts, aged garlic extracts (minced garlic that is incubated in aqueous alcohol (15–20%) for 20 months, then concentrated), and odourless garlic products (garlic products in which the alliinase has been inactivated by cooking; or in which chlorophyll has been added as a deodorant; or aged garlic preparations that have low concentrations of water-soluble sulfur compounds).
The juice is the most unstable dosage form. Alliin and allicin decompose rapidly, and those products must be used promptly .
Dried Bulbus Allii Sativi products should be stored in well-closed containers, protected from light, moisture, and elevated temperature.
Lawson LD et al. HPLC analysis of allicin and other thiosulfinates in garlic clove homogenates. Planta medica, 1991, 57:263–270.

Geschiedenis en Wetenschappelijk onderzoek 
  • Egypte - 2500 voor Chr.: Eerste vermeldingen, gebruikt bij de bouw der piramiden. 
  • Ebers - 1550 voor Chr.: Papyrus Ebers 
  • Toet-Ank-Amon - 1338 voor Chr.: In grafkamer. 
  • Hyppokrates - 400 voor Chr.: Corpus Hyppokrates. 
  • Galenus: Theriak (universeel geneesmiddel) der boeren 
  • Dioscorides: «Voor kwaad Zeer van 't Hooft». 
  • Dodonaeus: «Voor alderhande koud Vergift... Voor de Wormen der jonge kinderen... (Siet de look in Soete-Melck.») 
  • Ravelingius: «Voor de Pest.» Look, Stinkende gouwe en Wijnruit op witte wijn. 
  • Brunfelsus, Fuchius: «Voor zwaren Hoest» (Neem het sap met varkensreu zel vermengt en bestrijkt er de palm van de voeten en polsaderen mee).» 
Oudere onderzoeken 
  • Metropolitan Hospital New York - 1914: Onderzoek bij meer dan 1000 personen met TBC. 
  • Leclerc: Note sur l'emploie de l'Ail dans les affections des voies respiratoires. Union pharmaceutique - 1917. 
  • Leclerc: Histoire de l'Ail. Janus - 1919. 
  • Torotsev, Filatova - 1943: Emploi de phytoncides dans le traite ment des plaies infectés. 
  • Erlikhman: Influence des antibiotiques de l'Ail (phytonci des) sur les transformations de la L.-tyrosine dans le tissu renal. Ukrain Biokhim Zt. 21/25 - 1949. 
  • Courmont, Morel, Perrot, Saulaville: Du pouvoir infertili sant des essences d'ail et de moutarde sur les cultures homogènes de bacille de Koch. C.R. Soc. Biol. 124/749-751. 
  • Ovansjans: Influence des phytoncides de l'Ail sur l'agent de la muscardine du vers à soie. Microbiologie USSR 22/61 - 1953 
Oudere referenties 
Leclerc: L'Ail, préservative de la grippe. Paris médical dec. - 1918. 
Louper, Forestier, Hurrier: La teinture d'Ail dans un cas de gangrène pulmonaire. Bull. Soc. Méd. des Hôpitaux de Paris - 1921. 
Pouillard: L'Ail et son action sur la tension arteriel le. Thèse, Paris - 1922. 
Guillon: Sur les proprietées hypotensives d'ail. Thèse de Paris - 1930.
Lorand: L'Ail dans la prévention du cancer. Paris médical - 1933. 
Cavalito, Baillet: Allicin, the antibacterial principle of Allium sat. Am. Chem. Soc. 66 - 1950. Am. Chem. Soc. 1944/67 - 1952. Science 100/390 - 1944. 
Leclerc: Un traitement alliacé de la coqueluche. Presse médicale - 13 mars 1948. 
Jain.: Effect of alc. extr. of garlic in athérosclero sis. Am. Journ. Clin. Nutr. 31/11/1982-1983 
Ariga et al.: Platelet Aggregation Inhibitor in Garlic. Lancet 150-151 - 1980. 
Bouillin: Garlic as platelet inhibitor. Letter to the editor. Lancet 776-777 - 1981. 
V. Petkov: On the action of garlic (A. sativum L.) on the blood pres sure. Sovremenna Medicina 1/5 - 1950. 
V. Petkov: Plants with hypotensive, antiatheromatous and coronaro dila ting action. Am. J. Chinese Med. 3/197 - 1979. 
Hikino H. e.a.: Antihepatotoxic actions of A. sativum bulbs. Planta Med. 3/163 - 1986. 

Verdere referenties 
  • Bordia, A. et al. 1977. Effect of essential oil of onion and garlic on experimental atherosclerosis in rabbits. Atherosclerosis 26(3):379–386. 
  • Brewitt, B. and B. Lehmann. 1991. Lipidregulierung durch standardisierte Naturarzneimittel. Multizentrische Langzeitstudie an 1209 Patienten. Der Kassenarzt 5:47–55. 
  • Brosche, T. and D. Platt. 1990. Knoblauch als pflanzlicher lipidsenker. Neuere untersuchungen mit einem standardisierten knoblauchtrockenpulver-präparat [Garlic as phytogenic antilipemic agent. Recent studies with a standardized dry garlic powder substance]. Fortschr Med 108(36):703–706. 
  • Ernst, E., T. Weihmayr, A. Matrai. 1985. Garlic and blood lipids. Br Med J (Clin Res Ed) 291(6488):139. 
  • Fulder, S. 1989. Garlic and the prevention of cardiovascular disease. Cardiology in Practice 7:30–35. 
  • Gebhardt, R. 1991. Inhibition of cholesterol biosynthesis by a water-soluble garlic extract in primary cultures of rat hepatocytes. Arzneimforsch 41(8):800–804. 
  • ———. 1993. Multiple inhibitory effects of garlic extracts on cholesterol biosynthesis in hepatocytes. Lipids 28(7):613–619.
  • Harenberg J., C. Giese, R. Zimmermann. 1988. Effect of dried garlic on blood coagulation, fibrinolysis, platelet aggregation and serum cholesterol levels in patients with hyperlipo- proteinemia. Artherosclerosis 74(3):247–249. 
  • Heinle, H. and E. Betz. 1994. Effects of dietary garlic supplementation in a rat model of atherosclerosis. Arzneimforsch 44(5):614–617. 
  • Jain, R.C. and D.B. Konar. 1978. Effect of garlic oil in experimental cholesterol atherosclerosis. Atherosclerosis 29(2):125–129. 
  • Jung, F. and H. Kiesewetter. 1991. Einfluss einer fettbelastung auf plasmalipide und kapilläre hautdurchblutung unter knoblauch. Med Welt 42:14–17. 
  • Kiesewetter, H. et al. 1991. Effect of garlic on thrombocyte aggregation, micro-circulation and other risk factors. Int J Clin Pharmacol Ther Toxicol 29(4):151–155. 
Enkele recente onderzoeken van de 3489 records op PubMed

Effect of cooking on garlic (Allium sativum L.) antiplatelet activity and thiosulfinates contentPF Cavagnaro, A Camargo, CR Galmarini, … - J. Agric. Food …, 2007 - ACS Publications ... Effect of Cooking on Garlic (Allium sativum L.) Antiplatelet Activity and Thiosulfinates
Antioxidant role of oils isolated from garlic (Allium sativum Linn) and onion (Allium cepa Linn) on nicotine-induced lipid peroxidation. A Helen, CR Rajasree, K Krishnakumar, … - … and human toxicology, 1999 - ncbi.nlm.nih.gov... 1999 Oct;41(5):316-9. Antioxidant role of oils isolated from garlic (Allium sativum Linn) and onion (Allium cepa Linn) on nicotine-induced lipid peroxidation. Helen A, Rajasree CR, Krishnakumar K, Augusti KT, Vijayammal PL.
Insulin-like biological activity of culinary and medicinal plant aqueous extracts in vitro
CL Broadhurst, MM Polansky, RA … - J. Agric. Food Chem, 2000 - ACS Publications... Diabetic Med.1989, 6, 675−676. [PubMed]. Huang, KC The Pharmacology of Chinese Herbs;CRC Press: Boca Raton, FL, 1993. ...
Superiority of intravesical immunotherapy with Corynebacterium parvum and Allium sativum in control of murine bladder cancer.CL Marsh, RR Torrey, JL Woolley, GR Barker … - The Journal of …, 1987 - ncbi.nlm.nih.gov ... Intravesical immunotherapy with bacillus Calmette-Guerin (BCG), Corynebacterium parvum (CP), keyhole limpet hemocyanin (KLH), and an extract of Allium sativum (AS) was studied in mice transplanted intravesically with ...
Antiperoxide effects of S-allyl cysteine sulphoxide isolated from Allium sativum Linn and gugulipid in cholesterol diet fed rats.CG Sheela, KT Augusti - Indian journal of experimental biology, 1995 - ncbi.nlm.nih.gov1. Indian J Exp Biol. 1995 May;33(5):337-41. Antiperoxide effects of S-allyl cysteine sulphoxide isolated from Allium sativum Linn and gugulipid in cholesterol diet fed rats. Sheela CG, Augusti KT. ...
[HTML] Beneficial effects of Allium sativum, Allium cepa and Commiphora mukul on experimental hyperlipidemia and atherosclerosis--a comparative evaluation.S Lata, KK Saxena, V Bhasin, RS Saxena, A … - Journal of postgraduate …, 1991 - Medknow
... Year : 1991 | Volume : 37 | Issue : 3 | Page : 132-5. Beneficial effects of Allium sativum, Allium cepa and Commiphora mukul on experimental hyperlipidemia and atherosclerosis--a comparative evaluation. ... 2. 3. Augusti KT. Hypocholesterolaemic effect of garlic Allium sativum lin. ...
Induction of tumour immunity with tumour cells treated with extract of garlic (Allium sativum)M Fujiwara, T Natata - 1967 - nature.com
... Induction of Tumour Immunity with Tumour Cells treated with Extract of Garlic (Allium
sativum). MOTONORI FUJIWARA & TOSHIKAZU NATATA. Department of Hygiene, Faculty of Medicine, Kyoto University, Kyoto.
Cardioprotective actions of garlic (Allium sativum). H Isensee, B Rietz, R Jacob - Arzneimittel-Forschung, 1993 - ncbi.nlm.nih.gov ... 1993 Feb;43(2):94-8. Cardioprotective actions of garlic (Allium sativum). Isensee H, Rietz B, Jacob R. ... The significance of free radical scavenging activity of garlic for its antiarrhythmic effects has to be established.

Algemene literatuur 
Dr. Benjamin Lau - Knoflook en Gezondheid. Uitgeverij Elmar. 
Knoflook als bescherming tegen hart- en vaatziekten. Arts en alter natief. 
Heinerman J. - The healing benefits of Garlic. KeatsPublishing 1994. 

Internet links



Biologen en pathologen van twee Amerikaanse universiteiten hebben hun onderzoek beschreven in het wetenschappelijke tijdschrift ‘Proceedings of the National Academy of Sciences’. Een samenvatting.

Knoflook kent vele gunstige effecten op de gezondheid, maar het effect op hart- en bloedvaten is het beste onderzocht en onderbouwd. Toch blijft verder onderzoek naar de actieve bestanddelen essentieel om de werking beter te begrijpen.
Zo onderzocht men de zwafelhoudende bestanddelen (polysulfides) die voorkomen in knoflook. In het lichaam worden deze omgezet in waterstofsulfide (H2S). H2S geeft een signaal (boodschap) aan de spiercellen in de wand van bloedvaten om zich te ontspannen. Hierdoor verwijden de bloedvaten zich en neemt de bloeddruk af. Biologen aan de Universiteit van Alabama in Birmingham (VS), ontdekten deze werking in een laboratoriumopstelling met behulp van rode bloedcellen en dierlijke aorta.

De wetenschappers gebruikten het sap van verse knoflooktenen in een verhouding van twee knoflooktenen op de totale bloedhoeveelheid van een volwassene. Daarna vermengden zij het sap met de menselijke rode bloedcellen. Vervolgens keken de biologen of er watersulfide H2S vrijkwam. Eenmaal duidelijk dat de boodschapperstof H2S inderdaad werd aangemaakt onder invloed van knoflook, onderzocht men vervolgens het effect op de grote lichaamsslagader waarvan de spiercellen in de vaatwand samengetrokken waren. De diameter van het bloedvat was daardoor minimaal. Als de aortaplakjes in verschillende concentraties knoflooksap werden gelegd, bleek het vat te verwijden. Hoe hoger de concentratie, hoe meer effect.

Om zoveel knoflook binnen te krijgen dat de sulfaten in voldoende concentraties werden aangemaakt, kunnen hooggeconcentreerde knoflookpreparaten ingenomen worden. Met name de Chinese knoflook, die verkrijgbaar is onder de naam Kwai knoflook, bevat deze hoge concentraties zwavelverbindingen. Ter illustratie: 1 dragee Kwai van 300 mg wordt verkregen uit 900 mg verse knoflook en dat is bijna een hele knoflookbol.

De zwavelverbindingen in knoflook (Allium sativum), kenmerken zich door een specifieke groep atomen, genaamd de allyl-groep. Het zijn deze zwavelverbindingen, zo kenmerkend voor de knoflookgeur, die belangrijk zijn voor de productie van H2S en de verwijding van de bloedvaten.



Geen positieve effecten op gezondheid van Allium sativum in Europese studie?

Knoflooketers zijn voor de buitenwacht op afstand herkenbaar. Hun karakteristieke geur verraadt de favoriete eetgewoonte. Gezondheidsfreaks nemen dat nadeel voor lief. Ze weten immers waar ze het voor doen. Knoflook zou goed zijn voor hart- en bloedvaten. Een grootschalige Europese studie gooit echter roet in het eten. Gezondheidseffecten van Allium sativum lijken er nauwelijks te zijn. 
Dat hadden we niet verwacht. Een positief effect was leuk geweest. Aan de andere kant schept deze studie wel duidelijkheid”, stelt dr. Chris Kik. Hij was tijdens de knoflookstudie verbonden aan Plant Research International, een onderdeel van Wageningen Universiteit en Researchcentrum, en coördineerde tussen 2000 en 2004 het Europese onderzoeksproject waaraan vijftien onderzoeksgroepen in zes landen meededen. 
Een onderdeel van de knoflookstudie betrof de effecten van Allium sativum op de gezondheid. „Daar was al het nodige onderzoek naar gedaan, maar dat ging om kleine studies. De uitkomsten daarvan zijn altijd minder betrouwbaar dan die van grote onderzoeken. Bovendien was meestal niet bekend wat de concentraties aan werkzame stoffen in de gebruikte knoflookpreparaten waren. Die kunnen flink verschillen. Bij de beoordeling van onderzoeksresultaten heb je die gegevens nodig, anders tast je eigenlijk in het duister”, stelt Kik, die momenteel werkzaam is bij het Centrum voor Genetisch Bronnen Nederland, eveneens een onderdeel van Wageningen Universiteit.
Knoflook behoort samen met uien, bieslook en prei tot de looksoorten. Knoflook bevat veel fructanen (oplosbare vezels) en plantaardige zwavelverbindingen (organozwavelverbindingen). Ze worden zo genoemd ter onderscheiding van anorganische zwavel, bekend van de lucifers. Knoflook maakt de organozwavelverbindingen uit sulfaat dat de plant opneemt uit de bodem. Alleïne is de belangrijkste organozwavelverbinding in de plant.

Optimisme 
De invloed van knoflook op de gezondheid wordt vooral toegeschreven aan de organozwavelverbindingen en de fructanen. Beide verlagen het ’slechte’ cholesterol. De organozwavelverbindingen zouden ook de elasticiteit van de bloedvatwand verbeteren. Hun invloed op de bloedplaatjes, cellen die zijn betrokken bij de bloedstolling, zou leiden tot een afname van het risico op trombose.
De onderzoekers waren dus behoorlijk optimistisch over de mogelijke uitkomsten van hun onderzoek. Kik: „Dat optimisme nam nog toe toen uit onze experimenten met cellen bleek dat de organozwavelverbindingen de concentraties van bepaalde boodschapperstoffen kunnen verlagen. Het gaat om cytokinen, een type boodschapperstoffen dat door witte bloedcellen wordt aangemaakt en dat een ontstekingsbevorderende werking heeft. Bij aderverkalking spelen ook ontstekingsachtige processen een rol. Als je de aanjagers van zulke processen kunt terugdringen, werkt dat dus positief.”
Verder bleek dat de organozwavelverbindingen een duidelijk remmend effect hebben op het belangrijkste enzym dat betrokken is bij de cholesterolvorming (HMG CoA reductase).

Muizen 
Een ander experiment werd bij TNO in Leiden uitgevoerd met transgene muizen die gemakkelijk aderverkalking krijgen. Zij kregen Franse knoflookpoeder door hun voer gemengd in een concentratie van 0,5 en 5 procent. Daarnaast waren er een derde groep die knoflook van het merk Kyolic kreeg en een controlegroep. Kik: „Dat deden de onderzoekers omdat Kyolic is gemaakt van knoflookolie. Er zitten andere verbindingen in dan bijvoorbeeld in Kwai, dat is gemaakt van knoflookpoeder.”
De resultaten waren verrassend en ondubbelzinnig. „De onderzoekers vonden geen enkel positief effect van knoflook op het cholesterolniveau en andere bloedvetten en ook niet op het atherosclerotische proces.”
Ook had nog onderzoek plaats met in totaal negentig enigszins zwaarlijvige mannen en vrouwen die minimaal tien sigaretten per dag rookten. Een groep kreeg zes knoflookpillen per dag (in totaal 2,1 gram knoflook), een groep kreeg neppillen en een groep kreeg een commercieel verkrijgbare cholesterolremmer. Ook deze uitkomst was niet voor tweeërlei uitleg vatbaar: er werd op allerlei controlepunten (bloeddruk, cholesterolgehalte, cytokinengehalte) gedurende de drie maanden dat het onderzoek duurde geen enkel positief effect van knoflook gevonden. De cholesterolremmer daarentegen had op onderdelen wel gunstige effecten.

Kanker 
In de Europese studie is ook gekeken naar het effect van knoflook op het ontstaan van kanker. Evenals bij hart- en vaatziekten werd op drie niveaus onderzoek gedaan: met cellen, ratten en mensen.
Uit het onderzoek met cellen bleek dat de organozwavelverbindingen de invloed van bepaalde mutagene stoffen -stoffen die schade aan het DNA kunnen veroorzaken- verminderen. „Positief was ook dat bij hogere concentraties het beschermende effect groter werd”, aldus Kik.
In een ander experiment werd bij ratten gedurende negen weken onderzoek gedaan naar de invloed van organozwavelverbindingen op onder meer leverkanker. Een groep kreeg geen knoflook in het voer, vier andere groepen kregen door hun voer 5 procent Franse knoflookpoeder met organozwavelverbindingen in vier verschillende concentraties. De concentratieverschillen waren ontstaan doordat de planten niet of verschillend waren bemest. Tevens kregen de ratten de leverkankerverwekkende stof aflatoxine B1 (de beruchte pindaschimmel) per injectie toegediend. Daardoor ontstonden haarden van levercellen die in een soort voorstadium van kanker verkeerden.

Vervolgens werden de ratten aan het eind van het onderzoek gedood en werd hun lever onderzocht. Daaruit bleek dat de dieren uit de knoflookgroepen minder cellen in een voorstadium van kanker hadden ontwikkeld dan de ratten uit de controlegroep. Bovendien kwam naar voren dat het beschermende effect groter was naarmate de ratten knoflook kregen met een hogere concentratie aan organozwavelverbindingen. „Dat was dus ook een positief resultaat”, aldus Kik.
Bij dezelfde negentig mensen die meededen aan het hart- en vaatonderzoek werd ook gekeken naar de invloed van knoflook op schade aan het DNA van witte bloedcellen. Bij de proefpersonen kon tijdens het drie maanden durende experiment geen positief effect worden vastgesteld. Kik: „Dus ondanks de veelbelovende uitkomsten van de experimenten met cellen en ratten konden we in onderzoek bij mensen geen gunstige effecten vaststellen.”

Betekent dit het einde voor knoflook als gezondheidsbevorderend voedingsmiddel? Kik verwacht dit niet. „Knoflook blijft een plantaardig voedingsmiddel. En groente en fruit hebben in het algemeen toch gunstige effecten op de gezondheid.” Daarnaast wijst de Wageningse wetenschapper op een nieuw project dat onlangs van start is gegaan in Europees verband, waarin ook knoflook een rol speelt.
„Dit project bouwt min of meer voort op ons eerdere onderzoek naar knoflook. Gekeken wordt of we een knoflookras kunnen maken met hoge gehaltes aan organoselenium. Uit Amerikaans onderzoek uit 1996 bleek dat seleniumgist het risico op long-, darm- en prostaatkanker in belangrijke mate kan terugdringen. Maar seleniumgist is minder werkzaam dan organoselenium uit knoflook, omdat het organoselenium afkomstig uit gist, in tegenstelling tot het organoselenium uit knoflook, voor een groot deel wordt ingebouwd in eiwitten. Dat vermindert de werkzaamheid van deze stoffen. Als het lukt zo’n nieuw knoflooktype te ontwikkelen, zou dat wel eens positieve effecten kunnen hebben.”

Meer informatiehttp://www.plant.wur.nl/projects/garlicandhealth/.
De bakermat van knoflook ligt in Kazachstan, Oezbekistan en Kirgizië. Daar komt de plant in het wild voor. Een Israëlische onderzoeker die is opgegroeid in Kazachstan en later naar Israël is geëmigreerd, bezocht haar geboorteland en kwam terug met een indrukwekkende verzameling wilde knoflookplanten. „Dankzij haar werk beschikken we nu over een grote en waardevolle collectie genetische bronnen”, aldus dr. Kik.


De inbreng van de Israëlische onderzoeker was volgens hem voor het knoflookonderzoek heel belangrijk. De oorspronkelijke Centraal-Aziatische knoflookrassen raken in de minderheid doordat Azië wordt overspoeld met Chinese knoflook. Dat leidt tot genetische erosie: het proces dat er steeds minder varianten aanwezig zijn van een bepaald gewas. „Om een voorbeeld te geven waarom zo’n collectie belangrijk is: telers vermeerderen knoflook via kleine bolletjes aan de zijkant -teentjes- en niet via zaad. In de Aziatische knoflookcollectie hebben we echter knoflooktypen kunnen selecteren, die zich wel kunnen vermeerderen via zaad. Deze planten zijn interessant voor het veredelingsbedrijfsleven, omdat de veredelaar in staat is om via kruisen gunstige eigenschappen die zich bevinden in verschillende planten bij elkaar te brengen, zodat een nieuw en verbeterd ras kan ontstaan”, zegt Kik.
Verder werd een genetische modificatiemethode ontwikkeld voor knoflook, omdat lang niet alle knoflookplanten zich via zaad kunnen vermeerderen. „Het is dus nu ook mogelijk om ook via deze weg nuttige eigenschappen over te brengen.”

De Europese Unie onderkent het belang van een eigen knoflookteelt. Die moet een kwalitatief hoogwaardig product leveren. Die overweging vormde een belangrijke reden om het knoflookonderzoek met 3,8 miljoen euro te steunen. De overige 2,2 miljoen werd bijgedragen door de onderzoeksgroepen.
Europese knoflooktelers bevinden zich vooral in het Middellandse Zeegebied. Frankrijk en Spanje zijn de grootste producenten. Sinds 1993 is er een Europese invoerbeperking op knoflook. Per maand mag slechts 1000 ton worden ingevoerd. Kik: „Als dat niet was gebeurd, dan hadden de Chinezen en de Argentijnen de markt geheel in handen.”



The effectiveness ratings for GARLIC vlgs Medline Plus service of the U.S. National Library of Medicine

Possibly effective for...
  • High blood pressure. Some research shows that garlic can reduce blood pressure in people with high blood pressure by as much as 7% or 8%. It also seems to lower blood pressure in people with normal blood pressure. Most studies have used a specific garlic powder product (Kwai, from Lichtwer Pharma).
  • “Hardening of the arteries” (atherosclerosis). As people age, their arteries tend to lose their ability to stretch and flex with age. Garlic seems to reduce this effect.
  • Colon cancer, rectal cancer, and stomach cancer. Eating garlic seems to reduce the risk of developing these cancers. However, garlic supplements don’t seem to offer the same benefit.
  • Tick bites. Scientists have compared the number of tick bites in people who take high doses of garlic compared to people who do not take garlic. High doses of dietary garlic, over about a five-month period, seem to reduce the number of tick bites.
  • Fungal infections of the skin (including ringworm, jock itch and athlete’s foot). Ringworm and jock itch respond to treatment with a garlic gel containing 0.6% ajoene (a chemical in garlic) that is applied to the skin. A garlic gel with a higher concentration of ajoene (1%) is needed to be effective against athlete’s foot. In fact, garlic gel with 1% ajoene seems to be about as effective against athlete’s foot as the medicine Lamisil.
Possibly ineffective for...
  • Diabetes. Taking garlic doesn’t seem to have any effect on blood sugar, either in people with diabetes or those without it.
  • Treating bacteria called helicobacter pylori (H. pylori) that can cause ulcers. Taking garlic by mouth for H. pylori infection used to look promising due to laboratory evidence showing potential activity against H. pylori. However, when garlic cloves, powder, or oil is used in humans, it doesn't seem to have any beneficial effect for treating people infected with H. pylori.
  • High cholesterol. Lots of studies — some better than others — have been done to measure the effectiveness of garlic in lowering cholesterol and another type of fat called triglycerides. The results have been conflicting. However, if only the high quality studies are considered, reviewers conclude that garlic does not significantly lower cholesterol or triglyceride levels.
  • Breast cancer. Taking garlic does not seem to reduce the risk of getting breast cancer.
  • Lung cancer. Taking garlic does not seem to reduce the risk of getting lung cancer.
  • Leg pain when walking due to poor blood circulation in the legs (peripheral arterial disease or PAD). Taking garlic, even for 12 weeks, does not seem to help people with this condition.
Insufficient evidence to rate effectiveness for...
  • Benign prostatic hyperplasia (BPH). There is some preliminary evidence that taking garlic by mouth might be helpful for improving urinary flow, decreasing urinary frequency, and other symptoms associated with BPH.
  • Common cold. Preliminary research suggests garlic might reduce the frequency and number of colds when taken for prevention.
  • Corns. Early studies suggest that applying certain garlic extracts to corns on the feet twice daily improves corns. One particular garlic extract that dissolves in fat has an effect after 10-20 days of treatment, but a water soluble extract can take up to two months to show improvement.
  • High blood pressure in pregnancy (pre-eclampsia). Some preliminary clinical evidence suggests that taking a specific garlic extract (Garlet) 800 mg/day during the third trimester of pregnancy does not reduce the risk of developing pre-eclampsia in high-risk women.
  • Prostate cancer. Men in China who eat about a clove of garlic daily seem to have a 50% lower risk of developing prostate cancer. Whether this benefit applies to men in Western countries is not known.
  • Warts. Preliminary evidence suggests that applying a specific fat soluble garlic to warts on the hands twice daily removes warts within 1-2 weeks. A water-soluble garlic extract also seems to provide modest improvement, but only after 30-40 days of treatment.
Comments