КГБ ПОУ «Автомобильно-технический колледж», город Уссурийск, Аникина Ольга Борисовна - преподаватель обществознания, Верхотурова Виктория Валентиновна - преподаватель спецдисциплин.

Отправлено 12 окт. 2014 г., 22:42 пользователем Ольга Аникина   [ обновлено 13 окт. 2014 г., 04:06 ]

Описание образовательной инициативы:

·                     Инициатива: бинарный урок (интеграция  кулинарии и обществознания) по темам: «Потребители и производители» (обществознание), «Требования к качеству блюд из мяса» (кулинария, МДК 05.01). Урок  основан на внедрении современных педагогических технологий. Актуальность урока состоит в формировании компетенций, учитывающих требования к выпускникам колледжа на рынке труда, т. е. формирование «профессионального универсализма».

·                     Разработчики: О.Б. Аникина -  преподаватель обществознания, В. В. Верхотурова – преподаватель  спецдисциплин по профессии «Повар, кондитер».

Место работы:  краевое  государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Автомобильно-технический колледж» г. Уссурийска

·                    Право на собственность: авторская идея О.Б. Аникиной, В. В. Верхотуровой

·                    Инновационная идея инициативы.

В условиях внедрения ФГОС нового поколения одним из направлений качественного обновления профессионального образования является подготовка специалистов, способных осознанно использовать потенциал фундаментальных дисциплин для системного решения профессиональных задач. Инновационная идея инициативы состоит в том, что данный урок основан на междисциплинарной интеграции обществознания и кулинарии как новой дидактической концепции целостного образовательного процесса в профессиональном образовательном учреждении (колледж). С помощью междисциплинарной интеграции (метапредметности) обеспечивается единый подход преподавателей различных учебных дисциплин (общеобразовательного и специального циклов) к решению общих образовательных задач на основе мировоззренческого обобщения знаний.  

   В ходе урока формируются знания обучающихся о суверенитете потребителя, рациональном поведении потребителя и производителя,  требованиях к качеству блюд из мяса. На разных этапах урока и при выполнении опережающего домашнего задания студенты развивают навыки самостоятельной работы с компьютером (презентации, Интернет), дополнительными источниками знаний ( документы, необходимые для защиты прав потребителей, ГОСТы для предприятий общественного питания, меню предприятия общественного питания ООО «Маки», на котором работают выпускники колледжа), проводят соцопрос в группе (развитие коммуникативных компетенций), выявляют с помощью анализа материалов СМИ Приморья причинно- следственные связи явлений, углубляют внутри-  и межпредметные связи (тесты, заполнение таблиц), развивают устную речь (сценка, сообщения, презентации, викторина), производят анализ качества приготовленных блюд в учебной столовой колледжа (развитие профессиональных компетенций).

·                    Результатами интегрированного обучения в данном случае становится профессиональная социализация обучающихся, развитие их творческого мышления, оптимизируется учебно-познавательная деятельность. Главное – формируются общекультурные и профессиональные компетенции обучающихся.  Студенты овладевают умением получать и осмысливать социальную и профессиональную информацию, осваивают способы познавательной, коммуникативной, практической деятельности, необходимые для участия в жизни общества, в повседневной жизни, углубляют интерес не только к социальным дисциплинам, но и к профессии «повар». 

  Таким образом,  у обучающихся формируются знания прикладного характера, необходимые для выполнения основных социальных ролей, организации взаимодействия с окружающими людьми и социальными институтами.

Пользователи продуктов инициативы: преподаватели профессиональных образовательных учреждений, осуществляющих подготовку обучающихся по профессии «повар» (СПО).

Стратегия продвижения  инициативы: издание статьи в электронном сборнике работ Форума.

Слайд-презентация, иллюстрирующая инновационную идею - https://drive.google.com/file/d/0B1li5qYVKDQsdlJoMFpMMzczcGs/view?usp=sharing

Приложения:

 Методическая разработка урока - https://drive.google.com/file/d/0B1li5qYVKDQsR05XZUNfcXlHUGs/view?usp=sharing

Презентация к уроку - https://drive.google.com/file/d/0B1li5qYVKDQsMTZjZlBCSnRpWms/view?usp=sharing

Презентация «Суши-бар» - https://drive.google.com/file/d/0B1li5qYVKDQsbG1acGZ4bTJLMjg/view?usp=sharing

Оформление стенда «К уроку» - https://drive.google.com/file/d/0B1li5qYVKDQsRHhQUkJ1RFNteGc/view?usp=sharing

Аудиоприложение к уроку - https://drive.google.com/file/d/0B1li5qYVKDQsWjRkLXhLQ2dFVUU/view?usp=sharing
Comments