skutno-čokoladna torta
Skutno-čokoladna torta
Sestavine:
150 g piškotov (npr. speculaas)
50 g masla
250 g maskarponeja
200 g pasirane skute
50 g trsnega sladkorja
150 g temne čokolade
50 g čokoladnih ostružkov
Priprava: V kozici stopimo maslo in ga nekoliko ohladimo. Piškote stresemo v multipraktik in jih zmeljemo v drobne drobtine. Piškotne drobtine stresemo v skledo in dobro premešamo s stopljenim maslom. Maso pretresemo v namaščen tortni model in z dlanjo enakomerno razporedimo po dnu modela. Model potisnemo v ogreto pečico in podlago pečemo 5 minut, nato pa jo ohladimo.
Temperaturo pečice znižamo na 170 stopinj Celzija. Na kuhalno ploščo pristavimo kozico, v kateri zavremo približno pol litra vode. Ko voda zavre, na kozico postavimo skledo, v katero nalomimo čokolado. Čokolado topimo nad vodno kopeljo toliko časa, da postane povsem tekoča, nato pa skledo odstavimo in čokolado ohladimo do mlačnega.
V skledo stresemo maskarpone in skuto ter z ročnim mešalnikom gladko zmešamo. Dodamo jajca in sladkor ter mešamo toliko časa, da nastane rahla in penasta zmes. Stopljeno čokolado nežno vmešamo v penasto zmes. Pripravljeno zmes vlijemo v tortni model, ki ga zelo na rahlo potresemo, da se zmes enakomerno porazdeli. Pečemo v ogreti pečici 50 do 60 minut. Torta je pečena, ko se nadev po površini strdi, v sredini pa je še nekoliko mehak.
Pečeno torto vzamemo iz pečice in z ozkim nožem potegnemo ob notranjem robu tortnega modela. Pustimo, da se torta povsem ohladi. Ohlajeno torto vzamemo iz modela in previdno preložimo na servirni krožnik. Po vrhu jo okrasimo s čokoladnimi ostružki. Razrežemo jo na kose, katere serviramo na krožnike in postrežemo.