Alubia verde

Alubia verde con huevo y champiñon




Los ingredientes que necesitamos para 4 personas son: 

  • 750gr de alubia o judía verde
  • 375gr de champiñones
  • 3 huevos cocidos
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto


La pasos que debemos seguir son: 

  1. Lavamos y cortamos la alubia verde. En una cazuela ponemos  agua a hervir y salamos al gusto. Cocemos hasta que este tierna, variara según el tipo y frescura de la alubia. Reservamos.
  2. Lavamos y cortamos el champiñon. Ponemos en una sartén el aceite con el ajo y sofreímos. Añadimos el champiñon, salamos al gusto y cocinamos hasta que este tierno. Aproximadamente 15 minutos. Reservamos. 
  3. En la sartén donde hemos cocinado el champiñon, vertemos la alubia verde y refreímos unos minutos. 
  4. Pelamos y cortamos los huevos duros. 
  5. Servimos y decoramos con el huevo. 
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