Torta al quadruplo cioccolato e marmellata di mandarini

Torta al quadruplo cioccolato e marmellata di mandarini


Ingredienti per uno stampo da 22/24 cm:

  • 230 gr di farina 00
  • 60 gr di fecola di patate
  • 150 gr di zucchero
  • 50 gr di cacao amaro
  • 7 gr di bicarbonato
  • 150 gr di yogurt di soia al naturale
  • 70 gr di olio di riso o mais
  • 300 gr di marmellata di mandarini (o arance)
  • 50 gr di cioccolato fondente spezzettato
  • un pizzico di sale
  • riccioli (o scaglie) di cioccolato, per decorare
-Per lo sciroppo:
  • 150 gr di acqua
  • 80 gr di zucchero
  • 5 gr di cacao amaro





Procedimento:



Portare il forno a 180º e rivestire uno stampo da 24 cm di diametro con carta forno.

Inserire nel mixer farina, fecola, zucchero, cacao, bicarbonato e un pizzico di sale. Frullare qualche istante per mescolare il tutto.

Aggiungere yogurt, olio e marmellata.

Frullare finché il composto risulta omogeneo.

Con le lame in movimento, aggiungere 100 gr di acqua bollente.

A lame ferme, aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare rapidamente.

Versare il composto nello stampo, infornare e cuocere per un'ora circa, testando con uno stecchino la cottura.

Cinque minuti prima del termine della cottura mettere tutti gli ingredienti per lo sciroppo in un pentolino, portare a bollore e far cuocere per 5 minuti.

Sforacchiare con uno stecchino lungo (o uno spaghetto) il dolce appena sfornato, e versarvi sopra lo sciroppo bollente.

Una volta freddo sformare il dolce e cospargerlo con i riccioli di cioccolato.






















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